På det amerikanske fastlandet kan du ha fruktkake, eggnog og skinke til jul. På Puerto Rico er julen som andre store festdager, slik som den Puerto Ricanske Thanksgiving-ferien , når folk som bor på øya, har en bestemt meny.
Ta en titt på hvordan de som bor i Puerto Rico, har mødt amerikanske ferieferier i sin egen versjon av deilighet, som for eksempel puerto rican- spesialiteter: stekende gris, tembleque, coquitos og pasteller .
01 av 04
Lechón Asado
Getty Images / Wicki58 Lechon , eller steket gris, er en regional spesialitet. På grunn av hvor lang tid det tar å forberede en gris på en spytte, er det en helgtradisjon og en favoritt for gruppemøter.
På julen er en helt spyttestekt gris som Puerto Ricas versjon av et julegavels midtpunkt, som det er på skjermen, med sitt saftige kjøtt innkapslet i et ytre lag av fett og knitrende hud.
Det er ofte et emne av samtale fra familien for en stund, som hvilken gård den kom fra, hvilke urter og krydder ble brukt til å forberede den, og vanligvis det viktigste spørsmålet, "Når blir det klart?"
02 av 04
Pasteles
Jeff Oshiro / Getty Images Pasteller, eller kjøttbakverk, er en tradisjonell julemat. Vanligvis laget med svinekjøtt, de er pakket inn i plantainblader for en festlig, jul-giftig utseende.
De ligner på meksikanske tamales, men er laget av grønn banan eller plantain og yautia (en stivelsesholdig lokalt dyrket tuber) som masa. De er ganske arbeidskrevende å forberede, og derfor finner du dem bare ved spesielle anledninger.
Noen fyllingsvarianter kan inkludere fjærfe, svinekjøtt, biff, oliven, kapers, mandler, poteter, datoer, rosiner eller kikærter. Populære krydder inkluderer løvblader, løk, rød paprika, tomatsaus, hvitløkspulver, løkpulver og annattoolje.
Montering av en typisk pastell innebærer et stort ark pergamentpapir, en stripe bananblad som har blitt oppvarmet over en åpen flamme for å gjøre det smidig og litt annattoolje på bladet. Masa blir deretter plassert på et bananblad og fylt med kjøttblandingen. Papiret blir deretter brettet og bundet med kjøkkenstrengen for å danne pakker. Det er ikke uvanlig for en familie å lage 50 til 100 er laget av gangen.
03 av 04
Tembleque
Flickr / photomato Tembleque , som betyr "skjelving eller wiggly", på spansk, er en kokosbasert pudding som går ned jevnt og lett etter et rikt feriemåltid. Kremaktig og jiggly, denne Puerto Ricanske søte godbiter er perfekt for ferier, fester, eller når som helst en spesiell dessert er i orden.
Tembleque er laget ved å lage kokosmelk, melk (valgfritt), salt, maisstivelse, kanel og sukker. Oppskrifter kan omfatte krydder som krydder, vanilje og muskatmosfære eller ekstra smaksstoffer som rom, oransje blomstrende vann og krem av kokosnøtt, eller kan garneres med mynte, mandler, frukt, smaksatt sirup eller sjokoladeflis.
04 av 04
coquito
Getty Images / Diane Macdonald Coquito er Puerto Rico tar på eggnog. Det er en kokosbasert alkoholholdig drikk som kombinerer rom, kanel, nelliker, kokosmelk, vanilje, søtet kondensert melk og egg. Det er en rik, kremaktig drink, og vanligvis vil nesten alle puberrikiske husholdninger ha et glass klar på julaften .
Coquitos serveres vanligvis i skudd briller eller små kopper og er garnert med revet muskatnøtt eller kanel.
Coquitos er oppkalt etter coqui , som er fellesnavnet for flere arter av små frosker som er hjemmehørende i Puerto Rico. De kalles onomatopoeisk etter det svært høye parringssamtalen, som mennene gjør om natten.