Thanksgiving middag med en latinsk twist
Thanksgiving er en av de mest amerikanske av helligdager, og som amerikanske borgere har Puerto Ricans vedtatt noen av tollene og tradisjonene i denne årlige feiringen.
Mye av Thanksgiving-ferien feires i Puerto Rico på samme måte som det er i USA: De fleste bedrifter er stengt, familiemedlemmer kommer sammen, det er en latterlig mengde mat, og folk handler på "Black Friday" dagen etter.
Men den største forskjellen i tradisjonell amerikansk Thanksgiving og den typen du finner finner du på øya, er maten. Kombinere klassiske amerikanske Thanksgiving-tradisjoner med smaker fra Puerto Ricos latinamerikanske arv, kan du forvente spice-forbedrede favoritter som kalkun, skinke, og til og med dressing på et Puerto Ricansk Thanksgiving måltid.
Starte Puerto Ricas Thanksgiving Feast
I motsetning til de fleste kontinentale USA starter Puerto Ricas Thanksgiving med å servere en unik ølforrett: Tradisjonelle latinske plantains, en type stor banan.
De fleste puerto rican måltider starter med en slags plantain tallerken, men for spesielle anledninger, vil noen puberrikanske familier lage noe som heter guineos en escabeche eller syltet bananer. Med grønne bananer kastet med sautert løk, grønne oliven, olivenolje og eddik kombinert med smakfulle urter som oregano og løvblader, er denne parabolen også ofte servert på bursdager.
Ingen Puerto Rican feiring er komplett uten tostones , en annen plantain-basert startpakke vanlig for Mellom-Amerika og Karibia som smaker helt forskjellig fra guineos en escabeche . For tostones, er plantains skiver da dypt stekt til sprø og gylden. For ekstra smak kan de først dyppes i hvitløk eller serveres med en hvitløkdypingssaus.
Hovedkurset: Tyrkia, Mofongo og andre sider
Thanksgiving handler om kalkun, selv i Puerto Rico, men kalkunen er tilberedt litt annerledes på øya. En metode er kjent som pavochón, som innebærer å steke en kalkun eller stor kylling som er krydret med hvitløk, oregano og adobo (en spansk paprikablanding).
Andre ganger er kalkunen fylt med mofongo , en plantain tallerken anses ofte som den mest populære på øya. Mofongo er laget med stekte og mosede grønne plantainer, moset hvitløk og knuste stykker stekt svineskinn som heter chicharrón.
Som med amerikansk Thanksgiving, er det Puerto Ricasiske måltidet komplett med en rekke spesielle sider, inkludert mofongo kalkunfylling , morcilla (blodpølse) og arroz con andules (ris med duerterter ), den Puerto Ricanske versjonen av ris og bønner. Andre side retter inkluderer alcapurrias (fritters), coquito og potet salat i Puerto Ricas stil.
Dessert og ettermat av fest
I stedet for den tradisjonelle amerikanske gresskarterien, avslutter Puerto Ricans typisk Thanksgiving-måltidet med tembleque , en kanelbelagt kokosfrukt . En annen favoritt er den vaniljesauslignende dulce de leche laget av karamellisert melk, som noen ganger krydret med gresskar krydder for å legge til en tradisjonell amerikansk touch til parabolen.
Puerto Ricans liker å slappe av etter en tung fest, og du finner mange innbyggere på øya på stranden tidlig på ettermiddagen, slikke solen. Familier holder vanligvis sammen gjennom mye av kvelden, og kommer ofte til Black Friday-salget sammen neste morgen. Mange familier benytter også muligheten til å begynne å dekorere til jul ved å sette opp og belysning trærne mens alle sammen er samlet for ferien.
Det er fordi Thanksgiving offisielt sparker julesesongen i Puerto Rico, en fantastisk tid på året på øya. Hvis du besøker Puerto Rico i slutten av november og tidlig desember, kan du forvente å se lys som dukker opp i butikker og boliger, samt en rekke spesielle feriearrangementer som skjer hele måneden.