Romania har hatt innflytelse fra både inntrengere og naboer der det er tradisjonelt kjøkken. Rumensk tradisjonell mat ser på berører av tyrkisk, ungarsk, østerriksk og andre retter, men i løpet av årene har disse rettene blitt like tradisjonelle som de eldste rumanske tradisjonelle matvarer.
Typiske retter
Rumensk tradisjonelle matvarer har mye kjøtt. Kålruller, pølser og stews (like tocanita) er populære hovedretter.
Muschi poiana består av sopp- og baconfyllet biff i en puree av grønnsaker og tomatsaus. Du kan også prøve tradisjonelle rumenske fiskeretter, som den salte, grillede karpe kalt saramura.
Supper, forretter, side retter
Supper - laget med eller uten kjøtt, eller laget med fisk - tilbys vanligvis på menyer på rumensk restauranter. Zama er en grønn bønnesuppe med kylling, persille og dill. Du kan også oppleve pilaf og moussaka, grønnsaker som er tilberedt på forskjellige måter (inkludert paprika) og stekte gryteretter.
Rumensk desserter
Tradisjonelle, rumenskke desserter kan likne baklava. Andre bakverk kan best beskrives som dansker (bakverk med ostpåfylling). Pannekaker med forskjellige fyllinger og påfyll kan også være på den typiske, rumenske dessertmenyen.
Holiday Dishes
Som i andre land i Øst-Europa feirer folket i Romania helligdager med spesielle retter. For eksempel, i løpet av julen, kan en gris slaktes og det ferske kjøttet pleide å lage retter som bacon, pølse og svart pudding.
Organer fra grisen forbrukes også. I påsken blir en kake av søtet ost spist.
polenta
Polenta dukker opp i mange rumensk oppskriftsbøker som en solid og allsidig sideskål eller som en ingrediens i mer utførlige retter. Denne pudding laget av mais mel har blitt spist i regionen i Romania i århundrer - den går tilbake til romertiden da soldatene kokte opp denne kornbaserte grøten som en enkel måte å opprettholde seg på.
Polenta kan bli bakt, serveres med krem eller ost, stekt, formet i baller, eller gjort til kaker. Mamaliga, som det er kjent i Romania, serveres i boliger og restauranter.