01 av 07
Atlantas første cidery åpnet i år
Metro Atlanta er hjemsted for over et dusin bryggerier og brewpubs . Men det er på tide å lage rom i våre hjerter for den nyeste trenden: håndverk cider. I løpet av mars åpnet Urban Tree Cidery sine dører og ble Atlantas første cidery, komplett med et smakerom.
Urban Tree er seedling av medgrunnlegger Tim Resuta, som laget hard eplecider som en hobby i kjelleren hans. Da Resuta og hans kone, Maria, bestemte seg for at de trengte et midlife-prosjekt (og en forstyrrelse fra sin daglige jobb som tannlege), bestemte de seg for å ta sin hobby til neste nivå. De retrofitted en tidligere antikvitetsbutikk inn i hva som er nå Urban Tree Cidery, etablere en industriell våningshus vibe med store, felles bord og en uteplass for utendørs chilling og spill.
Urban Tree Cidery kan bli funnet på 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. De er åpne onsdager og torsdager, 5:30 til 9:00; Lørdager, kl. 17.00 og søndager, 13:00 til 17:00. De tilbyr gratis betjent parkering.
02 av 07
Hva er Hard Apple Cider?
For de som tror at cider er bare eple smaksatt øl (eller verre, glitrende eplejuice!), La oss sette opp rekordet rett ulikt øl, cider er gjæret (i stedet for brygget). Prosessen er ganske enkel.
Urban Tree starter med dessert epler. Cideries vil vanligvis bruke et cider apple, som crabapple, men Resuta sier at dessert epler er naturlig søtere, og mer tilgjengelig i Georgia. Eplene er presset for sin juice, som deretter plasseres i en tank hvor det ferger med gjær (vin og champagne gjær er populære for cider).
Som det fermenteres, blir juiceens sukker spist opp av gjæren, og etterlater alkohol. Gjæren dør til slutt (vanligvis innen sju til ti dager), og så blir den flyttet til en større tank hvor den blir flavored av master ciderists. Resuta sier, "å lage cider er mye vitenskap, men også mye kunst og kreativitet."
Takket være større merker som over-sweeten sine cider og målrettede kvinner, får hardt eplecider en dårlig rap som en "chick drink", sier Resuta. Mange gutter, skjønt, blir hyggelig overrasket når de nipper til sin håndverk cider, da hvert forfriskende utvalg har sine egne nyanser, akkurat som øl eller vin. Så smaker cider sjelden smaker som eplejuice.
Siden hver cider har forskjellige smak notater, parrer de seg sammen med forskjellige matvarer. Faktisk, ifølge Resuta, var cider parret med mat lenge før øl og vin var. Urban Tree klassiske cider par store med myke oster og fisk, mens den "søte varmen" ville vaske Thai mat eller grilling pent.
Visste du også? Hvis du har et glutenfritt kosthold, har hardt eplecider ditt navn på det! Det er naturlig glutenfritt.
03 av 07
Urban Tree fungerer ikke som et bryggeri
Takket være Resuta's familieeide frukthage i Mountain City, GA, er Urban Tree i stand til å operere under en "Georgia Farm Winery" lisens. I motsetning til et bryggeri trenger du ikke å kjøpe et suvenirglass og begrense deg til noen få prøver. I stedet kan du kjøpe cider ved glasset. De har vanligvis fem smaker på trykk, inkludert klassiske, originale, rom-barreled og sesongmessige alternativer. Hver har sin egen unike smak. Den "klassiske" ligner på hva du ville kjøpe fra et større merkevare av cider - bare mindre cloyingly søtt fordi det ikke er tilsatt søtningsmidler - mens "rum-barreled" cider er flott for fans av Chardonnay med sin sterke, eike smak, noe som gjør det mer av en glidelås. En av de mest populære smaker er den "søte varmen", en tørr cider som er infundert med ingefær og habanero. Det sjokkerer deg med en bit krydderi fra ingefær og habanero, men det smelter ut med søtheten fra eplene. Denne holder smaksløkene gjette.
Et glass løper alt fra $ 5 til $ 7. Hvis du er ubesluttsom, kan du ta et fly av sine tradisjonelle ciders for $ 10 eller et fly av sesongens ciders for $ 14.
04 av 07
Du kan kjøpe sprit og øl
Ikke la den ene vanskelige vennen forhindre en gruppe utflukt til Urban Tree - de har også en brennevin lisens! Hvis noen i gruppen ikke liker hardt eplecider (som du ville være hardpresset etter å ha prøvd Urban Tree), kan de ta en cocktail fra hele baren - det er gin, vodka og whisky bak der også. For de som liker brennevin og hardt eplecider, kan de velge blant signatur-cocktailer, hver oppkalt etter et nabolag i Atlanta. Populære drinker inkluderer "Sweet Auburn" med klassisk cider, vodka og sitron basilikabitter eller "Beverly Park" laget med originale cider, whisky, sitronbasilbitter og eplekardemomme ($ 11 hver). Og for alle andre er det øl.
05 av 07
Urban Tree Practices Bærekraft
Maria Resuta sier at Urban Tree cider er "frukthage til glass". De vokser 12 forskjellige varianter av dessert epler (Pink Lady, Gala, Red Delicious, etc.) alt på egen frukthage i Mountain City. De presser på eplene selv, og etter å ha presset, går eplens rester tilbake til jorden. Hogs kjærlighet smelter på dem, og de gjør også stor gjødsel. Som Urban Tree blir mer etablert, håper Resuta å plante urbane frukthager for å få epler enda nærmere cidery.
En annen faktor i Urban Tree bærekraft? Cider bruker lite eller ingen vann og er avhengig av juice fra epler i stedet.
06 av 07
De støtter lokale
Ikke bare er eplene i cider lokal, men det er også mange av de andre produktene som kan kjøpes på cidery. Cocktailer er alle laget med lokalt destillert brennevin, som American Spirit Whisky og Old 4th Distillery, og lokale bitters fra 18.21 (basert på Ponce City Market). Hvis du bestiller en Bloody Mary på søndagens, finner du et stykke biff som er jerky fra Biltong Bar som en drikkegarn . De jobbet selv med Lane Orchards da de opprettet en fersken-flavored cider.
Den lokale støtten strekker seg til maten de selger også. Hver lørdag finner du en annen lokal matvogn, som Buena Gente, slinging deilig cubansk mat eller Atlanta Seafood Company som serverer en Low Country Boil.
07 av 07
Urban Tree's Cider er "Pure"
Når cider produseres i massiv skala av større produsenter, mister den mye renhet. Store harde apple cider merker som Crispin ofte gjør sin cider fra eplejuice konsentrere. Dette betyr at de trenger å legge vann inn i blandingen, og ta bort den friske smaken som håndverket har hardt eplecider. De fleste av de store merkene legger også til søtningsmidler, inkludert høy fruktose mais sirup - nei takk! Urban Tree, derimot, legger sjelden til søtstoffer. Når de gjør det, er det i form av lokalt hentet honning.
Cider fra Urban Tree er også naturlig ferskere siden den er laget på stedet og i små satser. Det wiler ikke bort i lagertanker eller på en lastebil som må gjøre en langrenns tur.
Du kan også forvente Urban Tree Cidery å holde deg underholdt på andre måter. Den cidery vert yoga klasser en tirsdag i måneden og fungerer som et spillested for den nye Atlanta Cornhole League. Med OL og ulike andre sportsbegivenheter kommer opp, kan du planlegge å fange spillene der på en av sine to TV-er eller projektor.