7 tradisjonell meksikansk dag av de døde retter

Dette er noen spesielle matvarer som tradisjonelt er knyttet til Day of the Dead-sesongen i Mexico . Disse rettene er tilberedt og spist på denne tiden av året, og også plassert på alter som tilbud for åndene som det antas å besøke sine kjære på denne ene dagen av året og konsumere essensen av matene som er lagt ut for dem. Etter at ferien har gått, demonterer levende alteret og kan spise hva som helst som forblir, selv om det sies å ha mistet mye av smaken fordi de døde allerede har brukt den essensielle delen av det. Denne ferien er en blanding av katolske og innfødte mesoamerikanske tro og skikker, og maten som er forbundet med ferien utviklet seg ut av en kombinasjon av de forskjellige tradisjonene.

• 01 av 07

  Pan de Muertos - Dag for de døde brød

  Pan de Muerto er brødet som er tilberedt og spist i løpet av dagen for den døde sesongen. Det er et viktig element i alteret, og kanskje matvaren som er tett knyttet til ferien. Selv om typen brød som er betegnet pan de muerto, kan variere regionalt, er det vanligvis et rundt, søtt brød med figurer på toppen som tyder på bein, ofte enten overstrøket med sukker eller sesamfrø. Hvete ble introdusert av europeerne, det var ikke tilstede i det gamle Mesoamerica . Betydningen av brød i den katolske religionen som symboliserer Kristi legeme kan være en faktor i betydningen av brød for denne ferien. Brødet sies å representere den avdøde.

• 02 av 07

  Calaveras de Azucar - Sugar Skulls

  Hodeskaller var et ofte brukt designelement blant både asteker og maya. Den menneskelige kraniet var et symbol på liv og død, og kranier ble noen ganger vist på stativer eller vegger kalt tzompantli. Betydningen av disse hodeskallene er ikke helt kjent; Det er blitt postulert at de kan ha vært altere og arenaer for rituelle, eller pleide å demonstrere militærmakt. Sukker ble introdusert til Amerika i det 17. århundre. I oldtiden er det mulig at kranier ble formet ut av amarant. Du kan komme over amaranth skaller og sjokoladehodeskaller i dag, så vel som andre figurer knyttet til Day of the Dead, inkludert kister, skjeletter og kryss. Sukkerskalle blir vanligvis ikke spist, men ligger på alteret.

• 03 av 07

  tamales

  Ordet tamal kommer fra Aztec-ordet tamalli som betyr "innpakket". Denne maten består av en corn-meal deig og en type fylling som er pakket inn i maisskall eller bananblad, og dampet. Dette er en favorittmat for Day of the Dead sesongen. En lignende tallerken er forberedt på Yucatan halvøy for Hanal Pixan feiringer: Mucbipollo er som en stor tamal som er tilberedt i en underjordisk ovn.

• 04 av 07

  Mole Negro

  Mole er en kompleks parabolen som krever mange ingredienser som er ristet og malt sammen. Det er tradisjonelt reservert for spesielle anledninger, på grunn av arbeidskraft og tidsintensiv forberedelse (selv om du kan kjøpe forberedte pastaer som forenkler prosessen mye). Les mer om Oaxacan mole og mole poblano .

• 05 av 07

  Calabaza en Dulce - Candied Pumpkin

  Selv om Halloween jack-o-lantern blir mer gjennomgripende, er det ikke den vanlige presentasjonen for squash under Day of the Dead. En blek oransje-gul squash med hardt hår som kalles calabaza de castilla er mye mer vanlig enn mørk oransje gresskar, og det blir vanligvis tilberedt til det er mykt med brunt sukker og kanel, i stedet for å bli kuttet i en jack-o-lantern eller brukt i paier.

• 06 av 07

  Varm sjokolade

  Sjokolade er innfødt til Mesoamerica. Bønner ble malt og konsumert i prehispanic tider som en varm drikke, men i motsetning til i dag drakk de gamle sitt sjokolade krydret, ikke søt. Tidligere ble kakao malt på en metat (slipesting), men i dag blir det vanligvis malt i en spesiell møll. Day of the Dead sesongen er når været begynner å bli kaldere, og varme drikker blir favorisert på denne tiden av året. Foruten varm sjokolade er atole og champurrado også populære Day of the Dead drinker.

• 07 av 07

  Frukt

  Det er noen forskjellige typer frukt som er knyttet til Day of the Dead. Nisperos (eller loquats) er en frukt som oppsto i Asia, men har blitt populær i Mexico og er i sesongen rett rundt Day of The Dead. De nytes på denne tiden av året og brukes ofte til ornament Day of the Dead altere. Noen andre frukter som ofte er tilstede på Døde av de døde alter inkluderer appelsiner, bananer og tejocotes (hagtorn).

  Vil du lage ditt eget alter? Slik gjør du: Lag din egen dag med de døde altarene for å feire Día de Muertos .