8 Ciders å prøve i Hudson Valley

01 av 09

Hudson Valley Orchards

Hård eplecider er like gammel som Amerika selv - enda eldre, da eplefrø kom over Atlanterhavet med europeiske nybyggere - så drikkens gjenoppblomstring er bare naturlig i dette øyeblikk når lokale, arvestykker og arvsmat er i fokus. Men det er mer til denne trenden enn å møte øyet. Cider-making krever ikke et flott eple, og gir bøndene en slags forsikring mot katastrofale voksende sesonger og skadelig skadedyr (for ikke å nevne å redusere behovet for plantevernmidler). I New Yorks Hudson Valley har eplebøndene organisert for å lage en Hudson Valley Cider Route og årlige Cider Week. Disse prosjektene fødte Hudson Valley Cider Alliance, og nå ser det ut til å se nye merker på hyllene og åpningen av nye smakerom som er knyttet til frukthager rundt dalen.

Det er for mange cideries i Hudson Valley for å prøve å besøke dem alle på bare en helg. Følgende liste kommer deg inn i dalens nedre områder, en behagelig avstand for en dagstur tur fra NYC eller Philly, eller en helg brukt i Kingston, Phoenicia eller Beacon. Siden cider-scenen er ny, er ikke hver batch eller hvert smaksprøverrom en vinner eller til og med fullt utrettet for turistsesongen. Men fra rustikk til elegant, er det noe for enhver smak.

02 av 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House-en nykommer til feltet-opererer et smakerom og butikk på Twin Star Orchards. Stallplassen med oppbevaringsdører og takvinduer har en lang bar og en butikk hvor besøkende kan smake cider og kjøpe lokale epler, pickles og syltetøy. De fire syltene, som er nyttig etternavnet deres smak (Bone Dry, for eksempel) er svært drikkbare. Smaksprøver er gratis, men du kan også kjøpe flasker til å nyte med pizza og burgere solgt i den skyggefulle paviljongen på en høyde med utsikt over en dam og frukthage. Du kan også kjøpe og nippe ciders på en rekke bedrifter rundt bydelene og Hudson Valley.

03 av 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Hvis du treffer noen bønder markeder i Hudson Valley eller bydeler, vil du sannsynligvis løpe inn i Breezy Hill bordet et sted. Selv om selskapets nyeste areal på Stone Ridge Orchard er besøkbar, er det også i utgangspunktet en liten rustikk gårdsplass på siden av veien. Enten du stopper der eller finner ciders (Godspeed the Plough er en favoritt) på et bøndemarked, skiller de seg ut blant Hudson Valley ciders for deres mer europeiske stil - noe som betyr en morsomere, ufiltrert smak og utseende.

04 av 09

Pennings Cidery

Nyåpnet denne sesongen, er Pennings Cidery det nyeste stykket av Pennings apple imperium. Den cidery sitter i en helt ny bygning med naturlige trebord, Edison pærer og industrielle stiler, over frø av selskapets frukthage, gårdsmarked, hagesenter, iskiosk, pub og grill, ølhage, ponyridning , gresskar patch, hay rides, og u-pick. På cidery våren for et fly av alle ni Pennings småbiter ciders ($ 20 eller $ 3 per 4 oz smak) -du kan se pressen og fermenterende beholdere fra baren. Her er de mest interessante drikkene de mest eksperimentelle: Biter & ingefær cider, bringebær lime, fersken og lønnesirup.

05 av 09

Bad Seed Hard Cider Co.

For en mer kommersiell størrelse operasjon og en faktisk tur, sjekk ut Bad Seed. Selv om det bare har vært i cider-virksomheten i noen år, er bryggeriet stort nok til å kjøre turer ($ 6 eller $ 10 med smaksprøver) hver time, på timen i september og oktober. Ciderne kommer i 12-oz bokser og halvliter flasker, avhengig av sorten. Noen er rett (gjæret) eplejuice, andre brygges i stil med IPA, belgisk og Saison øl med gjær eller humle.

06 av 09

Angry Orchard

Angry Orchard vil ikke la deg velge noen epler, men du nipper cider i det splitter nye trehuset - et enestående smakerom med utsikt over dalen nedenfor. Du vil score en gratis smaksprøve av ciders når du tar en selvomvisning på deres Innovation Cider House. Bryggeriet gjør over et dusin typer cider, noen året rundt, og noen bare sesongbestemte. Hvis du finner noe du liker, ta det hjem i en growler, eller ta tilbake en spesialitet cider flaske ($ 18) - du finner det ikke i en lokal matbutikk. Hvis du bare vil ha en seks-pakke, si, Crisp Apple (praktisk talt smaker som barndom - pluss 5% ABV), finn en med cider finder.

07 av 09

Docs Draft at Warwick Valley Winery

Går sterk siden 1990-tallet, har Docs Draft blitt kalt en av de beste cideriene i Amerika. Hard Apple Cider har vunnet gullmedaljen i Hudson Valley-vinkonkurransen, men du kan også få mer eksperimentelle og prøve blant annet sesongens sure kirsebær, fersken, pære og gresskar. Prøve syltene i stekeovnsrommet, eller grøft ut og til og med prøve en vin eller brennevin. Smaksprøver er $ 5, og du kan suge opp overflødig sprit med et måltid på kafé eller grill.

08 av 09

Aaron Burr

Å gi ut den mest intense og mystiske stemningen i Hudson Valley cideries, er den eneste måten å besøke Aaron Burrs tidlige nittende århundre gård gård å bli med sin cider Cider. Visst, du kan også spore ned sidene. Men hvis Hudson Valley explorations overbeviser deg om at vi faktisk burde vende tilbake til ærefulle dager av cider ved hvert måltid (som noen hevder at vi en gang drakk en tønne et stykke), kan et abonnement ikke være en så dårlig idé.

09 av 09

Wayside Cidery

Wayside Cider er en imponerende toårig operasjon. Det gjør en vakker flaske, en herlig koselig drink, og har allerede tilegnet seg sommelier og bedriftseiere (tilfelle i punkt: det er valgfri cider i baren på det elegante Catskills motellet The Spruceton Inn). Akkurat nå må du jage ned de tre cider-varianter, men ikke for lenge: smaksprøverommet åpner 15. oktober 2016.