Atlantas beste glutenfrie restauranter

01 av 10

Atlantas mest glutenfrie, vennlige restauranter

Sør kan være kjent for sin stekte kylling, stekte grønne tomater og fersken skomaker, men i Atlantas kulinariske skattekule finner du også håndfull glutenfrie edelstener som serverer en sunn smaksassistanse uten all den pesky gluten.

Disse celiac-vennlig anbefalinger er basert på utallige middagsopplevelser og tusenvis av spørsmål som stilles til servere om menyer. Les videre for tips om hvordan du unngår gluten på restauranter, pluss de beste restaurantene i Atlanta som serverer glutenfrie alternativer.

02 av 10

En guide for å unngå gluten på restauranter

Selvfølgelig har glutenfrie alternativer på menyen det første trinnet, men et kunnskapsrikt personale er viktig, spesielt når en dedikert GF-meny ikke er tilgjengelig. "Du kan ha laks uten glasur. Hold deg vekk fra ribeye. Jeg anbefaler på det sterkeste den stekte kyllingen, vi kan bytte ut farroen for potetmos," kan en kunnskapsrik server si.

Ikke la det hele opp til serveren, skjønt. Like viktig er at du skal være oppmerksom på hvilke ingredienser som inneholder gluten. Bortsett fra de mer opplagte glutenbelastede elementene som pasta, brød, melketrøtter, muffins og kaker, ser du etter:

• sauser (styre fri fra soyasaus, teriyaki, ponzu og ålsauser)
• salat dressinger, gravies og supper som kan bruke mel som fortykningsmiddel
• hvete og dets følgesvenner, som hirse, farro, bygg og rug
• falsk krabbe, wasabi og syltet ingefær
• breadcrumbs som sniker seg på eller oppover retter

Og husk, ris, maisgrøt, poteter, quinoa og bokhvete er alle naturlig glutenfrie, med mindre du er ekstremsensitiv for kryssforurensning, da de kunne ha blitt behandlet i samme anlegg eller stekt i samme olje , som hvete.

Når det gjelder GF-erstatninger for bakevarer, er kampen for alle GF bakere å finne den unnvikende kombinasjonen av mel (vanligvis en blanding av mandel, tapioka, kokos, ris og mer), stivelse og andre kritiske ingredienser (xantham tyggegummi) for å oppnå ikke bare en ønskelig smak, men også en tilstrekkelig konsistens.

I stedet for å bare spørre om et element er glutenfritt, må du si til serveren at du har køliaki eller allergi. Hvis de er godt trente, vil de varsle kokken, hvem bør da ta ekstra forholdsregel for ikke å krysse forurensende . (Husk at det kan forekomme krysskontaminering i enhver restaurant, så vær så snill å bruke din beste dømmekraft. Du kjenner kroppen din bedre enn noen andre.)

03 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: Arepa Mia

Hvis du ikke er kjent med den overstuffed herligheten av en venezuelansk arepa-sandwich, så er du ute etter en godbit. Arepa Mia løper glitrende ren, 100 prosent glutenfri kjøkken på sine to steder (en stall på Sweet Auburn Curb Market i Old Fourth Ward og en murstein og mørtel i Decatur) som slår ut et imponerende utvalg av venezuelanske retter , inkludert utstoppede arepas, empanadas, cachapas, tostones og mer.

Hvert element på Arepa Mia-menyen er glutenfritt takket være kjøkkenets tillit til maismasa, i stedet for hvetemel, for å inkludere friske grønnsaker, proteiner, urter, sauser og krydder som alle er naturlig glutenfrie.

Plukke favoritter er nesten umulig, men du kan ikke gå galt med en ferskpresset lipsjuicejuice, og en arepa sifrina (maispatty fylt med krosset kylling, salat, tomater, avokado, guayanesost, thailandsk chili og stekt søte plantaner ).

04 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: Bantam + Biddy

Glutenfri diners med stekt kyllingvansker kan tørke øynene sine. Bantam + Biddy tilbyr en rikelig meny med sørlig mat, inkludert et bredt utvalg av glutenfrie alternativer, som stekt kylling, kylling anbud, smørbrød, cornbread og sider. Mens menyen ikke er 100 prosent glutenfri, kan smørbrød gratuleres med brød og menyen viser tydelig hvilke elementer som er glutenfrie med et praktisk "GF" -ikon.

Stopp ved dette uformelle spisestedet for en sunnere løsning av dekadente matvarer. Bantam + Biddy's GF batter er laget av ris og tapiokamel som omfatter fuktige kyllingstrimler, trommestikker eller bryster med et lett og sprø lag med godbredd. Den naturlig glutenfrie jalapeño cornbread er en spesiell godbit siden de fleste bakere legger hvetemel til maisbrøds ellers glutenfri ingrediensliste for å forbedre tekstur og konsistens.

Hvis du føler deg overbærende, gå inn for de stekte kyllingene med en side av duckfett frites og salat drizzled med appelsin-gulrot vinaigrette; Eller, jeg bestiller hakke Southern Cobb salat blandet greener, Patak bacon, tomat, avokado, JB Farm egg, blå ost og pecannøtter kronet av stekt kylling anbud (se et tema her?).

Hvis stekt kylling ikke er din ting (egentlig? Er du sikker?), Prøv den sautéed Maine laksfilet med dill sennepsaus og kjøttløk laget med gressmatet biff og tomatsås. Eller prøv bunnløse mimoser under weekendbrunchene suppleret med heaping Big Chicken Skillet: ostaktig kylling potet hash toppet med tre stekt kylling anbud og tre egg (få dem poached).

05 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: Brezza Cucina

Du ville ikke forvente å finne en italiensk restaurant i rangeringen av glutenfrie restauranter, men igjen Brezza Cucina er ingen vanlig restaurant. Kulinarisk legende Jonathan Waxmans nye utpost i Ponce City Market er helvetet av executive kokk Adam Evans, hvis fersk meny er et showcase av enkelhet på sitt beste.

Mens du ikke finner noen GF-erstatninger for pasta, pizza eller brød (selv om vi hører Evans jobber med en GF-pizzadeig), finner du en armory av kreative og upåklagelig tilberedte, naturlig GF-retter, inkludert Insalata di Verdure (en salat av trebrente grønnsaker), en smakfull kale salat, to signatur kylling alternativer, gulf grouper, og munnvann, dristig braised lam shank (ikke behov for en kniv, det smelter praktisk talt av beinet) med oliven, calabrese, pignol og polenta (cornmeal er naturlig GF).

Og siden cocktailer pleier å være trygge for de fleste cøliaki, må du passe på at du skal supplere ditt måltid med en av mine favoritttidsdrinker, Shrub (vodka, balsamisk konserverte sitrus, ingefær og rødvin - hvis du er spesielt følsom, be om Titos vodka, som er laget av GF mais, hvis du er spesielt følsom for gluten, så mange andre væsker er kornbaserte).

06 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: Himalaya Spice

Indisk mat er et lett og deilig glutenfritt alternativ, siden hvetemel ikke er vanlig i kjøkkenet. Chai Pani, Masti og Bhojanic er alle gode alternativer for gluten unngåere, men en favoritt er Himalayan Spice, som tilbyr en halv nepalsk, halv-indisk meny.

Du vil elske smelte-i-munnen lam tikka masala, rik palak paneer og rikelig smakfull kylling korma. Husk å hoppe over naanen og be om pappadam i stedet. Ofte laget av linser, kikærter, potet, tapioka eller rismel, sprø og waif-lignende pappadam er et tilfredsstillende og naturlig GF-alternativ til naan, som er laget av hvetemel.

07 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: Minero

En annen Ponce City Market restaurant, Minero er James Beard Award-vinneren Sean Brocks første forgang til Atlanta. Menyen, som har en livlig og moderne pris inspirert av duftende krydder, rike ingredienser og dristige smaken kombinasjoner signatur til meksikansk mat, er nesten helt glutenfri, takket være bruken av grønt tortillas og mais chips.

Fjerner burritosene (som er laget med mel tortillas på grunn av deres størrelse), churros og stekt steinbit. Selv om meksikansk mat vanligvis er celiac-vennlig, løfter Brock tradisjonell billettpris med moderne berøringer og en utålmodig etterlevelse av kvalitet - hans team smakte dusinvis av kornblandinger før de valgte sine tre favorittleverandører. Hver dag grenser Minero-teamet maisene i huset, og med en gammel nixtamaliseringsprosess gjør den ferske masaen for sine tortillas daglig.

De ekstraordinært fyllende og smakfulle chilaquiles er min go-to order her-mais tortilla chips er dekket i arvestykker bønner og svin, et stekt egg og avokado, og smothered i crema, salsa og queso fresco. Det episke taco-settet, som inkluderer 20 varme tortillas, cotijaost, hakkede løk, salsa verde, koriander, limes og et utvalg av to kjøttprodukter, er et engasjerende og kreativt alternativ for en gruppe taco elskere (eller en veldig sulten tacoholic).

08 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: Radial Cafe

Hvem elsker ikke en restaurant som vurderer størrelsen på sitt karbonavtrykk og verdien av sine nærliggende gårder? Radial Cafe er bare den slags sted-den typen plass som tar kompostering, resirkulering og bruk av ingredienser i sesongen veldig alvorlig. Radials helgbrunsj er elsket av lokalbefolkningen, fremgitt av lange ventetider på lørdager og søndager.

Du vil gå bananer over de deilige glutenfrie pannekaker, som er enorme, deilige og best av alt, pannekaker jeg kan spise. Laget med organisk quinoa, mais, tapioka og bokhvete mel med hør i stedet for egg, er disse vegan- og GF-pannekaker like fluffy og hjerteoppvarming som deres hvete-riddled kolleger. Egg scrambles er også et herlig alternativ for glutenfrie dinners. Prøv gulla scramble, som kaster sammen et protein med tre egg, karamelliserte løk, tomat, gouda og fersk basilikum.

09 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: Onkel Maddio

Celiacs får umettelig trang til pizza akkurat som alle andre. Takk pizza gudene til onkel Maddio er da de hankerings satt i! Jeg har ennå ikke funnet en glutenfri pizza så deilig som de som er funnet på denne familievennlige, raskeste stopp. Onkel Maddio's GF-skorpe, som er laget med rismel, tapiokamel og potetstivelse, er tynn og knasket, en vanskelig kombinasjon for å trekke av for de fleste pizza stopper, ettersom de fleste blir soggy.

Velg ingrediensene som fyller tynn og crunchy glutenfri skorpe eller velg fra signatur smaker. Jeg liker Southwest Baja, som hauger grillet kylling, sorte bønne salsa, jalapeños, koriander og hjemmelaget chipotle ranch dressing over tomat basilis saus smothered av mozzarella og cheddar oster.

10 av 10

ATL Glutenfri Restauranter: FuegoMundo

Denne avslappede restauranten er skjult i et kjøpesenter like nord for Buckead i Sandy Springs. Latin og Latin-fusjon oppskrifter fyller menyen, mange av dem veganer, glutenfri, kosher, vegetarisk eller en kombinasjon. Men FuegoMundo ofrer ikke smak når den utelater hvetemel fra sine retter; heller en dyktig kombinasjon av ferske råvarer (som koriander, radicchio og bok choy) og krydder (som zatar, ingefær og paprika) plukke opp hvor gluten kan ha slått av.

Begynn måltidet med ostebakken yucca (fri for gluten, soya og meieri), og du vil smake på magien til eier / kokk Masha Hleaps sunne concoctions. Prøv den argentinske churrascoen serveres med chimichurri, ris, bønner og plantains, eller Quinoa Veggie Salad Supreme.