De 7 matvarer du trenger å prøve i Guadeloupe

Guadeloupe , en karibisk øyegruppe som ligger i den franske vestindien, trekker sin kulinariske innflytelse fra Frankrike, India og Afrika. I de siste årene, som delvis skyldtes den siste utvidelsen av direktefly, har denne lille avdelingen i Frankrike fått stor oppmerksomhet fra foodie-verdenen for sin unike blanding av kreolske delikatesser, karibiske stifter og franske klassikere. Enten du er på vei til øya for et par dager eller et lengre opphold, er det det du trenger å vite for å spise som en lokal.

• 01 av 07

  Fersk fruktjuice

  Nå vet du sikkert at et stopp på et av Guadeloupes berømte markeder er et must-do , og fersk juice, som selges hovedsakelig på disse markedene, er definitivt en must-drink. Guadeloupe har tilgang til mange tropiske frukter, og dette er en av de beste måtene å nyte alt fra papaya til melon til banan. De fleste stender tilbyr 8-10 varianter av tykk, pulpy, hjemmelaget juice som smaker langt bedre enn noe du finner i en matbutikk. Noen selgere tilbyr selv sine egne unike blandinger (tenk papaya-ananas) som du vil savne lenge etter ferien er ferdig.

• 02 av 07

  Bokit

  Du kan ikke gå mer enn noen få kvartaler i Guadeloupe uten å snuble på en bokitstand. Inspirert av Johnny-kaken, ble denne gatenes favoritt blitt opprettet i midten av 1800-tallet etter avskaffelsen av slaveri, da fattige arbeidere søkte ut et billigere alternativ til den typiske smørbrød. Et populært lunsj- og senkveldsmulighet finner du to stykker friterte "brød" fylt med kjøtt, oster og eddikbasert saus. Mange stender tilbyr sin egen spesielle vri, fra krydret mayo laget med karrypulver til lokal fersk fisk. Til tross for den bedragerisk lave prisen (de fleste bokitser kjører ca € 3- € 5) forventer svært store porsjoner.

• 03 av 07

  Ti 'Punch

  Guadeloupe, som mange andre karibiske øyer, er prikket med rom-destillerier, og du vil være remiss hvis du forlot uten en smak av sin overraskende lett å drikke spesialitet. På nesten noen av Guadeloups ni destillerier (Longueteau on Basse-Terre er et populært valg) og hver bar finner du Ti 'Punch, en rombasert spesialitet på de franske Antillene. Mens du kan nyte pina coladas og mojitos i massevis, er det Ti 'Punch som lokalbefolkningen bestiller. For virkelig å sette pris på denne drinken trenger du en veldig jevn rom - det er den eneste ingrediensen foruten rørsukker og limejuice. Og vær forsiktig: Ånden er ofte en mye høyere bevis enn du finner andre steder i verden! Selv om du ikke anser deg selv en romdrikker, kan en slurk av Ti 'Punch gjøre deg til en.

• 04 av 07

  Accras

  En karibisk klassiker i samme vene som boken, akkras er en stekt fritter solgt som en matbit på daglige markeder og som forrett på restauranter. Typisk fylt med torsk, hummer eller reker, akkra, som har sterk afrikansk innflytelse, minner om hush valper - men med mye mer smak. En pose med åtte vil kjøre deg om € 4 på de fleste gatevogner. Mens de er deilig av seg selv, serverer de fleste restauranter dem med en side av krydret saus for å søte avtale. Selv om mye av Guadeloupe-kjøkkenet senterer rundt fisk, kan dette alternativet være helt vegetarisk - mange accra-stender tilbyr også en aubergineversjon for den landhugget eateren.

• 05 av 07

  Fersk sjømat

  Fisk er en av teltene i Guadeloupes økonomi; enten du spaserer på et daglig marked, popper av en matstativ til lunsj eller setter deg ned til en fancy middag, vil du uten tvil finne en rekke ferske fangster. Enkel tilgang til havet betyr at du er ganske garantert fisk som ble fanget bare timer før. Fra grillet mahi mahi til fylt conch å lande krabbe, sørg for å nyte den lokale sjømat i hele turen. Mange prix fixe alternativer inkluderer karibisk hummer, en spinier (og litt uglier, men like velsmakende) variant av sine slektninger i Maine. Ikke forlat landet uten å bestille en grillet og smurt i smør. For en fancy middag ute, tilbyr Zawag en rekke ferske fisk og skalldyr med en vakker setting for oppstart.

• 06 av 07

  karri

  Kjent som Colombo i de franske Antillene, denne kreolske retteren minner mer om en stuing enn en typisk karri. På 1800-tallet kom de srilankanske innvandrerne til Guadeloupe (og sin søsterøy, Martinique) til å jobbe på sukkerplantasjer og brakte oppskrift fra hjemlandet. Colombo pulver, en blanding av spidskommen, gurkemeie, koriander og nellik, kastes med grønnsaker og kjøtt eller sjømat og er en støttespiller av Guadeloupes franske kreolske kjøkken. På Le Ti Maki i Le Gosier serveres parabolen over ris med søte plantains - bare vær sikker på å be om mild hvis du er varmevann.

• 07 av 07

  Sorbet Coco

  Lokalbefolkningen dra full nytte av Guadeloupes rikelig tilførsel av kokosnøtter, og legger den til drinker, desserter og frokostpris. En av de beste måtene å virkelig nyte denne øya favoritt er i sin frosne form. Som mange kjøkkenkrammer finner du sorbet coco på utendørs markeder og i nærheten av strender, hvor lokalbefolkningen churner sorbet til ordre, håndkrever den til en lyspasta. Laget med kokos og kondensert melk, har sorbet coco hint av muskat og kanel og smaker mer som gelato enn sorbet. En kopp vil kjøre deg om € 2 og smaker så frisk, du kan kanskje overbevise deg selv, det er helt fint å spise til frokost.