Uansett om du trenger noen epler og pærer, vil du se hvordan en stjernefrukt ser ut eller bare trenger å hente en fersk kylling eller tre, forblir de våte markedene i Hong Kong det beste stedet å plukke opp ferske råvarer og kjøtt.
Hvor finner man våte markeder
Sett i hjertet av distriktene rundt i byen, er våte markeder fortsatt der mange innbyggere i Hong Kong fortsatt gjør matvareforretningen.
Du finner de fleste våte markeder har flyttet fra sin tradisjonelle beliggenhet på gaten og er nå bunkered ned i stygge betongkarboner som ser mer ut som en parkeringsplass enn et marked.
Innsiden er ren bedlam. Tusenvis av uavhengige markedsboder strekker veggene, mens fisk plasker rundt på slagterblokker og øyeformede lånere plukker de mest kjente kyllingene fra buret. Du finner også et uendelig utvalg av frisk frukt og veg og boder som brister med fargerike blomster.
Mesteparten av kjøttet, spesielt fjærfe og fisk, blir solgt live og ofte slaktet på stedet og våte markeder er ikke for svake i hjertet. De fleste stallholdere vil ikke snakke engelsk, men du vil alltid finne noen som kan låne ut en hånd i oversettelsen, og mange tegn på innsiden vil være på engelsk. Prisene er vanligvis billigere enn supermarkeder, og du kan få en god avtale på et pund epler eller en hummer når markedene lukker rundt kl. 19.00. Briljante åpningstider er uberegnelige og hver forandring.
Graham Street Wet Market
Langt det mest atmosfæriske våte markedet i Hong Kong har boder på Graham Street i Central vært i drift siden før forrige århundreskift og det er en av de få markeder som fortsatt er satt på gaten.
Se som bukser av is svømmes nedover gaten, markedshandlere prøver og karriere tumbler kurver av frukt opp bakken og turister snap alt i sikte med kameraet.
Ikke et typisk Hongkong våtmarked, men en av de beste og din beste mulighet til å bli forstått på engelsk.
Kowloon City Market
Det største våtmarkedet i byen og en vanlig stopp for mange av byens bedre kokker, som liker å plukke opp kjøttvalg her, er Kowloon City-markedet, en strid av smug som strekker seg mellom stabler frukt og wobbling tanker fullpakket med sjømat .
Bortsett fra det fine utvalget av slaktere og kjøpmenn, er dette også et fantastisk sted å få litt billig men utmerket kinesisk mat. Du trenger ikke god mat for å få førsteklasses kantonesisk mat - det handler om friskhet og det kommer ikke mye ferskere enn rett fra det våte markedet. Matboder her er satt rundt et felles sett med feilaktige bord hvor du vil gni albuer med stallholdere og forretningsmenn på en pause. Maten er utmerket, billig og serveres i et blunk.
North Point, Chun Yeung Street
En av de mer berømte gatemarkedene i Hong Kong, både fordi den fortsatt kjører på gatenivå og dens innvandrerforbindelser. North Point har lenge vært hjem for innvandrere fra Kina og er til kallenavnet Little Shanghai. Den Shanghainese innflytelsen har avtatt og blitt erstattet med et bredere spekter av ulike kulturer og retter, spesielt Fujian .
Området er fjerntliggende forbindelser betyr valg av mat, krydder er litt mer interessant.