På grunn av sin enorme, varierte befolkning og lange historie om slaveri og innvandring, er Brasilias kjøkken en eklektisk blanding av smaker og tradisjoner. Reflekterer en blanding av italiensk, afrikansk, portugisisk og japansk påvirkning, den typiske maten i Brasil varierer sterkt avhengig av regionen.
Starter ut i Rio de Janeiro
Mens du bor i Rio de Janeiro, har du sannsynligvis allerede prøvd byens mest populære mat valg (hvis ikke, prøv disse beste stedene å spise i Rio ).
Feijoada er en av de mest typiske brasilianske rettene , en som vanligvis nytes av Cariocas på lørdager og noen ganger onsdager. Hvis du vil spise som en lokal i Brasil, må du prøve en feijoada fest, helst med en Caipirinha mens du ser live samba musikk. Denne tradisjonelle parabolen er opprørt i afro-brasiliansk kultur under slaveri i Brasil, og består av svarte bønner stuet med kjøtt, typisk pølse og tørket svinekjøtt, og serveres med hvit ris, collard greener, farofa (bakketrykk med urter og små stykker tørket kjøtt ), oransje skiver og stekte bananer.
Et annet måltid du ikke bør gå glipp av i Rio de Janeiro, er lunsj på en churrascaria, og byen har noen av de fineste etablissementene i landet. Anbefalte churrascarias inkluderer Porcão, Churrascaria Palace og Fogo do Chāo.
Foruten feijoada og den enorme grillbuffeen til en churrascaria, tilbyr Rio massevis av raske mat valg på strandgaten matleverandører og juice barer.
Internasjonale smaker i São Paulo
São Paulo er landets største by og er ofte betraktet som den beste byen for mat i Brasil. São Paulo matkultur stammer delvis fra den enorme innvandrerbefolkningen; Byen har det største antallet italienere utenfor Italia og Japan utenfor Japan, men byens kultur er også sterkt påvirket av den libanesiske befolkningen.
Her finner du både noen av landets beste high-end mat alternativer, samt noen av Brasilias mest smakfulle dagligdagse mat.
Enhver foodie tur i Brasil bør inkludere et måltid på landets mest kjente restaurant, DOM Chef Alex Atalas innovative ta på brasilianske ingredienser har resultert i at den blir vurdert som en av de beste restaurantene i verden; Imidlertid må reservasjoner vanligvis gjøres måneder i forveien.
For å få en ekte smak av byens mangfoldige befolkning, prøv de kjære italienske restaurantene i det italienske nabolaget Bixiga, det japanske kjøkkenet som tilbys i Liberdade, og det ypperlige libanesiske kjøkkenet i Arabia.
En godbit for sansene kan bli hatt på en av byens livfulle markeder, inkludert den prangende Mercado Municipal og den enorme CEASA , to av de beste matmarkedet i Brasil .
São Paulo kan nås med en kort flytur eller en times busstur fra Rio de Janeiro.
Smakfulle tradisjoner i Bahia
Den nordøstlige delen av Brasil har rik, smakfull mat som er helt forskjellig fra Rio de Janeiro og São Paulo, og staten Bahia er det beste stedet å gi denne maten en prøve. Fly fra São Paulo eller Rio til Salvador, nordøstens mest pulserende by. Denne kystbyen og den historiske koloniale arkitekturen gir et vakkert bakteppe for dette hjertet av afro-brasiliansk kultur.
Her krydder som koriander bland med dendê (palmeolje) og kokosmelk for å lage denne regionens tradisjonelle mat.
Mens du er i Bahia, prøv disse typiske retter:
moqueca: hvit fisk eller reker i en gryte av kokosmelk, koriander, tomater og løk og dendê
vatapá: en tykk gryte laget av brød, reker, finmalt nøtter, kokosmelk, urter og dendê, servert med hvit ris eller acarajé
acarajé: en typisk tallerken ofte tjent som gatemat i Bahia, denne parabolen er laget med svartøyte ertfritter som serveres med reker og en krydret pasta eller vatapá
Frukt, frukt, frukt
Enhver tur til Brasil ville ikke være komplett uten å prøve noen av de hundrevis av fruktvarianter som finnes der. Mange av fruktene kommer fra Amazonas; De transporteres som frossen masse, derfor serveres som basis for juice.
Prøv frisk frukt fra markedene eller eksperimentere med det enorme utvalget av juice som tilbys på allestedsnærværende juice barer. Brasilianer elsker ferskpresset appelsinjuice, men andre populære juice inkluderer ananas med mynte, oransje med acerola, cashew frukt, sukkerrørjuice og sunne juiceblandinger kalt "vitaminer". For å hjelpe deg med å navigere i alternativene, se hvordan du bestiller juice i Brasil.