Gjestfrihetsmyndigheten har lånt sin ekspertise til Det hvite hus, og nå til oss
Hva er en serviceguru? Møt Eric Weiss
Mer enn noen få luksuriøse reisende vet hva god service er. Det er sjeldent, men viktig.
Sjeldnere fremdeles: evnen til å formidle dette essensen til hotellets servicepersonell. Dette er Eric Weiss domenenavn. Han reiser verden som en servicekonsulent.
I Erics ord betyr " god service" å forbinde med enkeltpersoner som om de var den eneste personen i verden, og gjør det på en uselvisk måte. "
Reisen bugser det hardt Eric Weiss hardt. Han vokste opp i Tenafly, New Jersey, rett over Hudson River fra Upper Manhattan. Ved en alder av 13, hadde han tjent nok penger til å levere aviser for å reise gjennom USA på en ungdomsrundtur.
Det unge hotellet som ble funnet var at han likte det fotfylte livet. En av hans fars dentale pasienter var sjef for sjøfartsunionen. Denne gentlemen gjorde det mulig for teenaged Eric å jobbe på SS USA i sommer og ferie pauser gjennom videregående og høyskole. (Denne sjøfartøyet, som nå var forankret i Philadelphia, var et av midten av det 20. århundre mest kjente cruiseskip, og har fortsatt noen transatlantiske kryssningsrekord.) "Reiser kom til å føle meg som normalt liv," sier Eric.
Etter å ha blitt uteksaminert fra Boston University, bodde Eric og studerte i Frankrike i nesten 10 år. Så studerte han mat, vin og gjestfrihet på det prestisjetunge Culinary Institute of America i Hyde Park, New York.
Eric ble valgt av Chef Roger Vergé som den første amerikaneren til lærling på Le Moulin de Mougins, hans ærverdige, tre-Michelin-stjerners restaurant på den franske rivieraen. (Den internasjonale kjendiskokken Alain Ducasse startet i samme kjøkken.)
Eric ble deretter ansatt av Seagram Châteaux & Estate Wines i New York City.
Hans jobb: å interessere en eksklusiv restaurant og hotellklientell i Seagrams topprankede vinportefølje. (Hvordan elite? Det inkluderte Bordeaux legender som Châteaux Lafite, Haut Brion og Petrus.) For en tid var Eric sommelier på The '21' Club.
I løpet av flere tiår har Eric gått fra å være en servicepro til en serviceguru. Hans nåværende plattform er hans New York-baserte konsulentselskap, Service Arts, som han grunnla i 1994. Hans første oppgave var en serie serviceverksteder for gjestfrihetsbransjen, holdt på det nye Four Seasons Hotel New York.
Erics program fikk mye gjestfrihet og næringsoppmerksomhet. Det førte til en seks måneders periode som Service Expert på CNNs finansielle nettverk. Erics emne: "Få den tjenesten som forbrukerne fortjener, enten fra en bilmekaniker, en lege, en motell eller et femstjerners hotell."
Hvem sier at Eric er en "service guru;"? Han gjorde det ikke seg selv. Han har blitt kalt "Service Guru" av store medier som CNN, The New York Times, The London Times og Katie Couric.
Men hvem trenger en tjeneste guru? Eric har gitt råd til en rekke blue-chip kunder om hvordan de kan forbedre kundeservice. Blant dem er hotellfirmaer (som The Ritz-Carlton , Trump Hotels , og Four Seasons ) og finansielle tjenester selskaper (som American Express og Goldman Sachs).
Mange uavhengige restauranter og hoteller rundt om i verden har ansatt Service Arts for å kunne jobbe med Eric.
I over et tiår har Erics kompetanse blitt forespurt av en bestemt berømt bolig i Washington, DC. Ja, den ene. Han har gitt råd til Det hvite hus om vinutvalg, etikett og service og kjøkkendrift.
Siden 2011 har Eric jobbet med turisme destinasjoner i California for å øke servicenivået. Han designet et godt mottatt ukes langt program for Sonoma Countys historiske vinssenter, Healdsburg . Snart fulgte andre turismehubber i Nord-California, inkludert Mendocino og Sonoma Counties og Carmel-by-the-Sea, med lignende programmer.
Steder Eric anbefaler at du opplever: Buenos Aires , Argentina; Madeira først, deretter resten av Portugal; I Frankrike: Claude Monets hjem og hage i Giverny, utenfor Paris; Bretagne på Atlanterhavskysten (bo på L'Hotel Carantec og besøk Finistere (vist ovenfor); Korsika og Malta i Middelhavet; Tahilla Cove, Irland; St.
Petersburg, Russland; I California: Sonoma og Mendocino, The Golden Door Wellness Retreat i Escondido, The Ahwahnee Hotel i Yosemite National Park; i New England: Massachusett's Berkshires (opphold Wheatleigh i Lenox) og Yankee Connecticut (bo på The Inn at Stonington og seil på Connecticut River); hvor som helst du kan se Federico Fellini filmer som La Dolce Vita og Amarcord på en stor skjerm
Steder Eric rusher ikke tilbake til: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Erics must-smak i Frankrike: sjømat choucroute på Paris 'Brasserie Bofinger; I Bretagne: østers høstet i Cancale jordbær fra Plougastel Farmers Market, blå hummer marmorert med foie gras og røkt ål på Restaurant Patrick Jeffroy i Carantec; foie gras fra Périgord regionen; Chateau d'Yquem, nektar av Sauternes dessertviner; unpasteurized oster, over hele Frankrike
Erics smak i USA: Viner fra Morlet Family Vineyards i Napa; Aziza Restaurant i San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs fra Oregon; Restaurant Latour på Crystal Springs Resort i New Jersey; élan Restaurant i NYC; dens kokk / eier David Waltuck grunnla den legendariske kanthuggeren; Sleigh ride middag på Lone Mountain Ranch i Big Sky, Montana; Sea Salt-Carmel Gelato på The Gelato Fiasco i Maine; jumbo kamskjell med lardons og røkt-tomat vinaigrette på Swooner Restaurant i Stonington, Connecticut
Ting Eric elsker reisen: "Møt nye mennesker, så hold kontakten med dem i flere tiår"; "finne ut av de vei stedene jeg kan dele med venner," "å holde en reisedagbok for de siste 40 årene, så jeg kan hjelpe andre med sine reiseruter"
Ting Eric elsker å fly: blir oppgradert til forretning eller første klasse (eller til og med premium økonomi ); flygebyr som virkelig bryr seg om å gi god service; uventet store inflight måltider ("mest minneverdig, den tiden Glorious Food, en New York-caterer, arrangerte min Europe-bound inflight middag av kaviar, champagne og hummer"); Enkle private jetfly : "Du trenger ikke å håndtere sikkerhet eller et" okkupert "tegn"
Ting Eric hater om å fly som flyselskapene trenger å endre: sikkerhetslinjer (Hør for TSA Precheck !); diktatoriske, ufølsomme gate agenter; venter på passasjerer som de bryr seg om å studere bagasjen deres; passasjerer som tar av seg skoene uten sokker på; noen satte seg selv opp; flygebyr som lar denne tullen skje.
På Erics bøtte liste: Cruising Antartica on Seabourn; besøker Dumbarton Arms, "min kones forfedre slott i Skottland;" Istanbul; Kroatia (inkludert landlige Istria); Egypt (igjen); Asia (Kina, Japan, Vietnam, Bali); ser Galapagos dyreliv; synge med Roberta Flack. Erics insiderhotellhistorier: Mr. Manager, er du en femstjerners mann eller en firestjerners mus? Eric på t elementer av flott hotell service ; Et åpent brev til hoteller: Eric på de stygge måtene at hotellene kutter hjørner ; 7 ekte livshistoriehistorier og Erics mo for å få hotellet til å gjøre godt på dårlig service; Erics oppføring i vår historie om reiseskribenters fantasi hoteller: en drømmende fransk kulinarisk ferie; en kritiker beskrivelse av et utsøkt hotell på Saint Lucia i Karibia, Ladera Resort.
Eric tar en nærmere titt på Algarve, den portugisiske kysten som er Vest-Europas ferie stjele: Portugals soligste strandregion og Vest-Europas reisekjøp: Algarve ; l ; ajnAlgarve count s slott slått pousada inn (med fab basseng): Pousada Palacio de Estoi ; Et herregårdshotell med Relais & Chateaux servering, på en perfekt strand: Bela Vista Hotel & Spa .
Erics dybdegående titt på Nord-Californias avslappede, Stillehavsvendte Sonoma County: W hy Napa, NoCal-ferielegenden, har alvorlig konkurranse nå fra Sonoma County ; Sonoma County har over 450 vingårder. Eric valgte de 11 beste Sonoma Vinprodusenter for touring og smaksprøver ; og av mange spisemuligheter valgte Eric de 11 beste restaurantene i Sonoma; Eric er ikke alene i å ringe Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma County's superstar spa ; en ren afrikansk opplevelse på "Sonoma Serengeti": Safari West; sier Eric, den mest luksuriøse måten å se Sonoma County: høyt over på Wine Country Balloons ; aA go-to getaway spot furnishing en nådig smak av Toscana i solfylte Sonoma County: Applewood Inn, Restaurant og Spa ; en elskverdig B & B i sentrum Healdsburg med saftig blomsterhager, drømmende frokoster og en sjokolade spesialitet: Camellia Inn; Midt på 1800-tallet hjem med nydelige rom, anerkjente spisesteder og et spa: Kenwood Inn and Spa ; et boutiquehotell med ranch stamtavle, flotte massører, martini bar og fantastiske steakhouse: MacArthur Place ; en inngjerdet viktoriansk gjestgiveri med femstjerners service og et kjent NoCal-kjøkken: Madrona Manor ; berømt da for The Birds, nå for oceanfront élan og fine dining: Bodega Bay Lodge; et rustikt navn for en av Sonomas mest sofistikerte små hoteller: Farmhouse Inn .
Hvor å holde tritt med Eric Weiss: på selskapets nettsted, ServiceArts; på artiklene sine for Food Arts magazine; på LinkedIn.