Hakka mat, kultur og historie
Med sine store hatter og svarte klær er Hakka en av Kina og Hongkongs mest synlige distinkte lokalsamfunn. Mens de ikke er en annen etnisk gruppe - de er en del av de fleste Han-kinesiske flertall - de har sine egne festivaler, mat og historie. De er mest kjent som Hakka-folkene.
Hvor mange Hakka?
Det anslåtte antall Hakka varierer mye. Det antas å være 80 millioner kinesere som hevder noen Hakka-arv, selv om tallet som sier at de er Hakka, er betydelig lavere, og tallet som snakker Hakka-språket lavere stilles.
Styrken på Hakka-identiteten og samfunnet varierer sterkt fra provins til provins.
Hakka betyr gjest; et navn gitt til et folk som var Kinas mest entusiastiske nybyggere. Hakkaen var opprinnelig fra nord i Kina, men gjennom århundrene ble de oppfordret - av keiserlige edict - til å bosette noen av de ytterligere kastede delene av imperiet. Famed for sin dyktighet og også praktisk med et sverd, migrerte Hakka i store mengder til Sør-Kina, hvor de fikk navnet sitt.
Forstå Hakka-språket
Hakka har sitt eget språk og det er fortsatt mye snakkespråk. Språket har noen likhet med kantonesisk - selv om de to ikke er gjensidig forståelige - og det er også delte påvirkninger med Mandarin.
Med så mye migrasjon over en så lang periode har ulike dialekter av Hakka kommet fram, og ikke alle er gjensidig forståelige. Som andre kinesiske språk er Hakka avhengig av toner, og nummeret som brukes for forskjellige dialekter varierer fra 5 til 7.
Hakka Fellesskap og kultur
For mange betyr Hakka kultur Hakka cuisine. Mens ofte påvirket av regionen der de har bosatt seg, har Hakka noen forskjellige smaker - ofte salte, syltet eller med sennepsfrø - og noen forskjellige retter som saltbakket kylling eller svinekjøtt med sennepgrønnsaker.
Du finner restauranter som serverer Hakka-retter i Hong Kong , Taiwan, og mange utenlandske kinesiske samfunn.
Utover maten er Hakka også kjent for sin distinkte arkitektur. Da de kom fra Nord-Kina, satte de opp inngjerdede landsbyer for å stoppe angrep av andre Hakka-klaner og lokalbefolkningen. Noen av disse har overlevd, spesielt de befestede landsbyene i Hong Kong .
Hakka har også en tydelig kjole merket av beskjedenhet og frugalitet, som for det meste betyr mye svart. Mens det sjelden ses lenger, er den mest karakteristiske kjole den for eldre kvinner i dype svarte kjoler og brede brimmede hatter som opprinnelig ble designet for å slå tilbake solen når de jobbet i feltene.
Hvor er Hakka i dag?
De fleste av dagens Hakka-folk lever fortsatt i Guangdong-provinsen og Hong Kong - en anslagsvis 65% - og det er her deres kultur og samfunn forblir sterkest. Det er også betydelige lokalsamfunn i omkringliggende provinser - særlig Fujian og Sichuan.
Akkurat som navnet antyder, er Hakka ivrige innvandrere og det er samfunn i USA, Storbritannia, Australia, Singapore, Taiwan og mange, mange andre land.
The Hakka i Hong Kong
Hakka forblir en stor minoritet i Hong Kong.
Inntil 1970-tallet var mye av samfunnet fortsatt involvert i oppdrett og bodde som lukkede lokalsamfunn - ofte i landsbyer i det nordlige Hong Kong. Hongkongs raske endring; skyskraperne, bankene og den rene veksten i byen betyr at mye av dette har endret seg. Oppdrett er lite mer enn en hytteindustri i Hong Kong, og mange unge tiltrekker seg de store lysene i storbyen. Men Hong Kong er fortsatt et fascinerende sted å møte levende Hakka kultur.
Prøv den Hakka-befestede landsbyen Tsang Tai Uk, som beholder sin ytre vegg, vakthus og forfedresal. Du vil også finne hakka kvinner kledd i tradisjonell kostyme, selv om de forventer at de skal belaste deg hvis du tar bildet.