Haluski er en polsk-slovakisk favoritt i Pittsburgh
Haluski (uttalt hah-loosh-kee) er en god komfortmat av eggnudler og panfried kål. Retten er populær i vestlige Pennsylvania og nærliggende stater og er en bestemt favoritt i Pittsburgh .
Pittsburgh er regelmessig rangert blant de mest livable byene i USA, og mer nylig i hele verden. To av funksjonene i Pittsburgh som gir dette voksende rykte for livbarhet er dens kulinariske tilbud og arv .
Pittsburghs gane har et bredt spekter som utvides med hvert år etter hvert som flere mennesker oppdager denne perlen som ligger tucked mellom Allegheny og Monongahela elver og i hodet av Ohio-elven. Pittsburghers gjør mer enn bare sette pommes frites på alt, fra smørbrød til salater; Den rike innvandrerhistorien til byen og dens mangfoldige etniske karakter serverer en rekke smaker og retter i regionen.
Haluski er et utmerket eksempel på dette mangfoldet fra Pittsburgh-området. Det er ikke komplisert å forberede - spesielt hvis du tar snarveien og bruker eggnudler fra butikken i stedet for å lage dine egne nudler - og er klar på kort tid!
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig
Tid kreves: 1 time
Hva du trenger
- 1 egg
- 2 kopper mel
- 1 teskje melk
- klype salt
- 1 middels søt løk, hakket
- 1 ss smør
- 1 hodekål
Veibeskrivelse
- Slå ett egg godt.
- Rør i 2 kopper mel og en klype salt.
- Tilsett gradvis 1 teskje melk, fortsett å røre mens du går, til du har en stiv deig.
- Rull ut tynn (1/8 "tykk) på et melert brett.
- Klipp deigen i striper som er 1 "brede og 2" lange.
- Slip stripene, en om gangen, til en gryte med kokende vann og lag i 3 minutter.
- Drenk, skyll og tørk.
- Mens nudlene tørker, sug 1 medium hakket løk i en spiseskje med smør.
- Hak et kålhodet i tynne strimler og legg til løk. Kok til kål er øm.
- Tilsett nudler til kål og lag blandingen i ca 30 minutter.
- Server deg varmt og nyt!
Matlagingstips og alternativer
Hvis du ikke har tid eller tålmodighet til å lage dine egne nudler, kan du erstatte ferdigpakket brede nudler, for eksempel eggnudler, til hjemmelagede nudler.
Når du steker kålen, liker noen å koka kålen til den er lett brun, mens andre foretrekker den tilberedes akkurat lenge nok til å bli øm. Prøv begge og se hvilken du foretrekker!
Også et alternativ: Mens du spiser kål og løk, kan du prøve å legge til ½ ts karvefrø.
Som en variasjon, liker noen mennesker å røre i hytte ost rett før servering.