Kanskje du har hatt din fyll av hummer og musling chowder . Kanskje du befinner deg i New England og ønsker ekte sørlig BBQ. Du vet: tørr-gnidd, sakte-røkt biffbrisket; ribber så søt kjøttet smelter av beinet; trakk svinekjøtt som er tilfredsstillende tangy og søt; og buttery maisbrød som gjør at du mumler, "Mmm."
Gode nyheter: Du trenger ikke å bosette seg på underparasjen når du er i Yankees land. På BTs røykhus i Sturbridge, Massachusetts, oppdaget vi noen av de beste BBQ New England kan kreve. Det er da vi funnet stedet.
BT's Smokehouse ligger like ved I-84 nær Connecticut / Massachusetts-staten på 392 Main Street i Sturbridge, rett på Route 20 i hjertet av byen i nærheten av den populære attraksjonen Old Sturbridge Village . Kjører vest på Route 20, men vi savnet i utgangspunktet denne upretensiøse lille BBQ-leddet (sitteplassene ble utvidet i 2013), som er tucked tilbake av veien litt: Se på utendørsbordene og de enorme røykere.
Vi var på vei hjem til Connecticut fra Hampton Beach i August 2012, og etter flere dager spiste sjømat - selv hummer til frokost - vi var i humør for kjøtt. Jeg leste rave vurderinger av BT's på min mobiltelefon som vi nærmet seg, men da vi bestilte på telleren og tok et bord inni, var forventningene mine fortsatt moderate.
BTs Smokehouse er definitivt et av de beste stedene å slikke fingrene i hele New England. Du kan smake kokkens eier Brian Treitmans lidenskap for BBQ i hvert smakfullt stykke. Selv om Treitman er en Culinary Institute of America-utdannet som kutter sine koteletter på fine restauranter, er BTs Smokehouse helt uformell, og diners brytningsribber med plastgaffel virket universelt i et livlig, positivt humør da vi besøkte.
På BT-er finner du ikke fancy porselen eller høye priser: En kjøttfisk (ribbe, brisket, trukket svinekjøtt eller trukket kylling) med to sider og maisbrød er bare $ 10,50 per 2014. Min mann kunne ikke motstå å legge til cornmeal-battered Andouille pølse biter for en ekstra $ 4,50. Og nei, han kunne ikke fullføre, og heller ikke forstå hvordan noen kan hacke trekjøttfatet ($ 21).
Min 10 år gamle holder spør når vi går tilbake til BT's Smokehouse, og det er ikke fordi denne topprennende grillplassen har deilige ribber, som hun elsket. På BT sank vi også på en av de kuleste restauranttoalettene i New England. Veggene er malt med tavle maling, og det er en kasse med kritt på toalettet, slik at besøkende i alle aldre kan unnslippe deres indre poetiske vandal. Jeg antar at jottingene ikke alltid er barnevennlige, så foreldrene vil kanskje dukke inn først før de slår sine små kunstnere løs.
Hvis du drar ...
BTs røykhus på 392 Main Street i Sturbridge, Massachusetts, er åpent hver dag unntatt mandag året rundt. Besøk deres nettsted for dagens timer og på menyen, og finn spesialtilbud og arrangementer som BTs deltar på restaurantens Facebook-side. For mer informasjon, ring 508-347-3188.
Noen tips ...
BT's Smokehouse er BYOB, så vær så snill å ta med din favorittølle, vin eller annen spritdrykk som utfyller grillfestet ditt. Har du glemt å pakke en flaske eller seks-pakke? Yankee Spirits, en av de største butikkene i New England, er praktisk talt ved siden av 376 Main Street i Sturbridge.
BT's Smokehouse serverer alt kjøtt fra pott til porsjoner til desserter, og sørger for at du kan ta med en kjøler og dele en godbit med BBQ elskere hjem (eller i det minste lagre restene hvis du var dristig nok til å takle tre-kjøttfatet).
BTs Smokehouse kan imøtekomme svinesteg eller grill i New England. Ring 617-251-6398 for detaljer.
Vil du nyte en sørlig stil Thanksgiving i New England? Bestil en 12 til 14 pund naturlig røkt kalkun fra BT's Smokehouse ($ 80 i 2014) eller en hel Thanksgiving middag for 10 til 12 personer, inkludert kalkun, bacon jalapeño stuffing, saus, tranebær chutney og et utvalg av collards eller mac og ost ( $ 160). Legg bestillingen din ved å ringe 508-347-3188.