Ti retter du burde prøve i Singapore

01 av 11

Singapores favorittmatvarer, tilgjengelig på alle Hawker Center Islandwide

Singapore kjøkken spoiler den besøke gourmand på flere måter enn en - fra et bredt utvalg av retter fra hele verden, til mat valg for alle budsjetter, har Singapores mat scene alt. Likevel bør du ikke gå uten å prøve de lokale favorittene, oppvaskene som varmer den gjennomsnittlige singaporeas hjerte og fyller magen.

Disse rettene er ikke rent fra Singapore. De fleste hagler fra den malaysiske halvøya, Kina og India, men Singaporeans har omfavnet disse rettene og gjort dem til en del av deres liv.

Dette er de ti beste rettene du burde prøve, bør du noen gang finne deg selv i Sørøst-Asia's matkapital. Disse deilige singaporeanske rettene kan samples på ethvert hawker- og matssenter på øya.

02 av 11

Bak Kut Teh - te fra svinekjøtt ribber og assorterte urter

Bak kut teh betyr bare "svinekjøtt te" - for å lage denne parabolen, svinekjøtt ribber er simmered å skape en smakfull suppe base, deretter kombinert med hvitløk og et utvalg av urter. Bak kut teh fans elsker denne retten for sin distinkte urtearoma.

Det er to forskjellige skoler å lage bakkut teh - Hokkien-kinesen legger soyasaus i suppebasen, og legger til en distinkt farge og smak til buljongen på toppen av urtblandingen; Teochews kinesiske versjon er klarere og lettere, og leter mer mot salt og pepperovertoner.

Bak kut teh serveres vanligvis med hvit ris på siden, så vel som deilig friter og braised svineknekker.

03 av 11

Gulrotkake - Savory Egg and Radish Treat (Gulrot Ikke Inkludert)

"Gulrotkake" inneholder ingen gulrøtter - hovedbestanddelen er hvit reddik, som er kjent lokalt som "hvit gulrot", derav navnet. Den "gulrot" er revet, kombinert med rismel og vann og deretter dampet i kaker. Disse kaker er terninger og stekt med egg, syltet radise, hvitløk og vårløk.

Enkelte utsalgssteder vil servere gulrotkake med reker eller terninger, og alle hawker-sentrene gir deg et valg av "svart" (stekt med søt sojasaus) eller "hvit" (rett). Du kan også be om et dash chili pulver for å gi den gulrotkake et ekstra spark.

Singaporeans nyter gulrotkake hele tiden på dagen. Retten er høy i kolesterol (egg, stekt i olje - du gjør matte), så nyt denne parabolen i moderasjon.

04 av 11

Char Kway Teow - Noodles Utført av en ekspert

Char Kway teow er en stekt flat ris noodle parabolen, tilberedt med mørk soya saus, egg, kinesisk pølse, reker, cockles og skiver fisk kake, stekt opp av erfarne hawkers - de høye temperaturene og rask matlaging ganger kreves av kinesisk stir-fry teknikker gjør dette til en tallerken laget strengt av proffene.

Denne parabolen er best nytes med et dash av chili; Spice-phobics vet ikke hva de mangler. En god Char Kway teow er tilberedt akkurat, ikke brent, og ikke soggy med olje.

05 av 11

Chili krabbe - best spist med hendene

Chili Crab er Singapores berømte tallerken, en fettete og krydret sjømatkonsentrasjon som bare ikke kan nytes, med mindre du dykker inn med dine bare hender.

Hver hårskall krabbe er tilberedt i en pasta laget av hvitløk, løk, ingefær, sesamolje, svart riseddik, sukker, ketchup og bakket chili. Egg og maisblomst tykkere blandingen, til du får en fløyelsaktig, salte saus som belegger en varm varm krabbe i skallet.

For å spise chili krabbe, hackere hack på skallet med en hammel og bruk fingrene til å tømme ut krabbekjøttet; Noen restauranter serverer varme boller for å hjelpe sop opp den gjenværende sausen.

For en annen ta krydret krabbe, prøv pepper krabbe, en populær variant som bruker en saus avledet fra salt, hvitløk og bakket pepparkorn.

06 av 11

Hainanese kyllingris - En blek skive av himmelen

Kyllingris er det nærmeste å trøste mat for mange singaporeanske - en blek men villedende smakfull risrett servert med ingefærmash, chili limesaus og søt svart soyasaus.

Kylling er poached i en kjøttkraft som inneholder urter, hvitløk, kyllingbones og diverse krydder. Når kyllingen er ferdig, brukes buljongen til å lage ris sammen med pandanblader og hvitløk. Den resulterende risen er gulaktig og fet, takket være saftene igjen fra kyllingen.

Kyllingris kommer vanligvis med agurker på siden, og (mot en ekstra kostnad) kan du også få den med braised beancurd, braised egg, kyllingelever eller grønnsaker i østersaus.

07 av 11

Satay - Grill asiatisk stil

Satay er marinert kjøtt stekt på en spyd, deretter servert med peanøttsaus sammen med løk, agurker og riskake.

Dette er ikke ditt vanlige grillede kjøtt; marinaden og sausen kombinerer for å gi kjøttet en unik asiatisk identitet som innkaller visjoner av sen kveldsfester, lukten av kullrøyk og stekekjøtt som gir en landsbygdskampong feiring. Satay er best fornøyd med venner over iskall øl i friluft.

Diners kan velge mellom kylling, fårekjøtt eller biff satay på de fleste hawker sentre ; Kinesiske hawkers vil tjene svinekjøtt satay, men det er ikke så vanlig. Satay kjøtt er vanligvis marinert med søt soya saus og gurkemeie.

08 av 11

Laksa - Noodle Dish i Curry

Laksa er en nudlerrett badet i en kokosmelk curry, blandet med reker, egg og cockles. Sausen er bare litt mindre tykk i forhold til din vanlige karri, og garnert med tofu og strimlet kylling. Citrongressblader fullfører oppskriften, og legger til et dunk av duft som ingen selvrespektende laksa kokk ville glemme å inkludere.

Katong-distriktet i Singapore serverer en unik type med kortere nudler som kan spises med en skje i stedet for spisepinner.

• Introduksjon til Laksa

09 av 11

Fish Head Curry - En deilig belønning for eventyrlystne

Fiskehodet karri kan slå av den mindre eventyrlystne gourmanden, men fiskens hode er uvanlig kjøttfull og smakfull, spesielt når den er kokt i en krydret rød kjøttkraft laget av belacan, chili, citrongrønn, sennepsfrø og løk, blandet sammen med tomater og okra.

Ekte fiskekar curry connoisseurs sverger ved kinnet kjøttet, og ta spesiell glede i å spise øyeeballet.

10 av 11

Roti Prata - Flat Bread Treat fra India

Roti Prata er en indisk spesialitet, en enkel bakverk laget av mel og stekt. Halv moroa er i å se at prata blir gjort - en prata-kokk vil flate deigen før twirling deigen i luften for å strekke den.

Den resulterende pannekake blir deretter stekt på en gryte, vendt til gyldenbrun, deretter servert. Prata kan nytes søt med sukker eller iskrem, eller salte sammen med karry saus eller sardiner.

11 av 11

Rojak - Medley of Flavors

Rojak er en skarp, salte fruktsalat kombinert med agurk, bananblomst, bønnespirer, friter, ananas og mango (og mye mer dessuten). En dressing laget av rekepasta, tamarindsaus og chilipulver blir tilsatt til blandingen, deretter garnert med knuste peanøtter.

Retten er spist med bambusspyd (den typen som brukes i satay); du plukker opp stykkene en etter en og pop dem i munnen din.

Medisin av smaker i rojak er ubeskrivelig utsøkt - en kombinasjon av salte, søte og sure med den herlige knasten som forteller deg at du spiser veldig ferske ingredienser, den eneste typen du bør få med en anstendig rojak.