01 av 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco En av de beste funksjonene i brasiliansk mat er overflod av billige, enkle og smakfulle snacks. Disse kan lett bli funnet på omtrent alle spisesteder: kafeer, små uformelle restauranter som kalles botecos , veikanten stoppesteder, kafeteriaer og utendørs gatemarkeder. Mens noen av disse brasilianske snacks kan betraktes som brasiliansk gatemat, er deres sted i brasiliansk mat viktig takket være deres popularitet og ubiquity. Så om du vil ha noe salt å følge med på ettermiddagens espresso eller ha en rask før-lunsj-snack, vil disse brasilianske snacks ( salgados ) tilfredsstille din sult og gi deg en god introduksjon til populær brasiliansk mat.
Bolinho de bacalhau (uttalt boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow som i "ku"), som betyr "liten torskkulde", er et populært snack avledet fra den populære portugisiske inspirerte parabolen med saltet torsk med poteter, tomater , oliven og løk. En bolinha de bacalahu inneholder en blanding av ristet torskefisk, potetmos og urter, rullet sammen og deretter dypt stekt og servert med lime. Fylling og velsmakende, det er en av de beste snacksene som finnes i botecos og uformelle restauranter i Brasil.
02 av 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, eller den mindre empadinhaen (uttalt ehm-PAH-dah og ehm-pah-DZEE-nyah), er en mini pottepai som serveres varm. Det er vanligvis to typer: frango - kylling med erter - eller palmito - hjertet av palmen med grønne oliven. Et annet godt utvalg som du kan komme over er frango com requeijão e milho : kylling med kremost og mais. Med en flaky skorpe og savory fylling, er en empadinha en favoritt rask snack å ledsage kaffe eller juice i Brasil .
03 av 06
coxinha
Jenna Francisco Coxinha er en annen populær matbit i Brasil. Det spises når som helst på dagen, ofte med en kopp caldo de cana (sukkerrør juice) eller suco de laranja (ferskpresset appelsinjuice). Coxinha er formet som en kyllinglår. Innsiden er en blanding av krosset kylling og litt mild krydder; fyllingen er omgitt av deig og deretter dekket i brødsmuler eller maniokmel og deretter dypt stekt. Det serveres ofte med en flaske rød krydret saus som du kan dab på toppen av kyllingen når coxinha er åpen.
04 av 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (uttalt pauoh dzee KAY-zhu), eller varm ostebro, er en av de mest populære brasilianske snacks. De varierer i kvalitet, men hvis du finner dem nybakte, kjøp en liten pose full og nyt. Denne smaken er laget av tapioka mel og ost; Deigbollene er bakt slik at utsiden er litt sprø og innsiden er myk med smeltet ost. Fordi dette er laget med tapiokamel, er det en av de få glutenfrie alternativene du finner i Brasil.
05 av 06
Pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (uttalt pah-STEU) er en av de mest populære gatetapene, spesielt i den sørlige delen av São Paulo , hvor pastellbodene er allestedsnærværende på utemarkeder i Brasil . En pastell er en dyp stekt lomme med en rekke fyllinger for deg å velge. Vanlige fyllinger er "pizza" (tomat, oregano og mozzarellaost), carne (kjøttbiff, noen ganger med hardkokte egg), bacalhau (torskefisk med urter og løk) eller palmito (hjerte av palmen). Spør lokalbefolkningen hvor du skal finne den beste pastellariaen ( pastellbutikk ). Og forresten er pastellflertallet pasteis (uttalt pah-STAYS).
06 av 06
Sucos
Jenna Francisco Takket være et enormt utvalg av frukt i Brasil er juice en stift i brasiliansk kosthold og bør nytes når du reiser i Brasil. Suco de laranja (ferskpresset appelsinjuice, uttalt SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) er kanskje den vanligste typen juice i Brasil, men dusinvis av typer er tilgjengelige, mange inneholder frukt fra Amazonas, som cupuaçu og açaí . Juice kombinasjoner er også populære - se etter suco de laranja com mamão (appelsinjuice med papaya), suco de laranja com acerola (vist over - appelsinjuice med acerola, en frukt fra Amazonas som inneholder vitamin C) og suco de abacaxi com hortelã (ananasjuice med mynte). Se denne praktiske guiden for å bestille juice i Brasil .