7 historiske restauranter å prøve i India

Følelse nostalgisk? Ta en tur ned minnevei på disse historiske restaurantene i India. Mange av dem går tilbake til pre-Independence era og er fantastisk atmosfærisk.

• 01 av 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Et populært turiststed for hangout i Mumbai , Leopold har eksistert siden 1871 og er en av Bombas eldste iranikafeer. (Distinkt fra Parsis, irans er zoroastriere som kom til India mye senere, i 1800-tallet). Mer av et landemerke enn en restaurant, er kravet til berømmelse at det blir "bedre med alderen". Utvilsomt er det sant! Ikke bare har Leopold en fremtredende rolle i det episke Shantaram , der Gregory David Roberts forteller om sin skjermede fortid i Mumbai, overlevde han også terrorangrepet fra 2008. (Kulehull forblir fortsatt på veggene, som en påminnelse og hyllest til de som mistet livet). Leopold er alltid pakket med folk som gjenoppliver sine legender over store ølkande (eller øltårn, for de virkelig tørstige!). Maten er variert (indisk, kinesisk og kontinental), porsjonene er store, og det er et koselig oppeområde med DJ som spiller melodier inn i natten.

  • Adresse: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Åpningstider: 7.30 til midnatt.
  • Kostnad: 1600 rupees for to personer.
  • Hva du skal prøve: Leopold spesiell kyllingpasta eller spesiell vegpasta, kylling stroganoff, reke chili.

• 02 av 07

  Brittania & Co, Mumbai

  En av Bombasons ikoniske må-prøve indiske restauranter , Britannia & Co har vært i virksomhet siden 1923. Det var en av de mange restaurantene grunnlagt av innvandreren Parsi Zoroastrian-samfunnet (som kom til India, via Gujarat, fra Persia i det 10. århundre til unnslippe arabisk forfølgelse). Nå er det en av de siste i sitt slag igjen. Parsi-kjøkken blander nysgjerrig persiske og gujaratiske påvirkninger. Restauranten er innredet i en stor renessansestil, designet av den skotske arkitekten George Wittet, som også har designet Gateway of India. Den har en passende, pervasivt vintage atmosfære. Selv eieren er en skatt! Gledelig eksentrisk og alderen på 90-tallet regisserer han utenlandske gjester med historier, spesielt alle som er britiske (han elsker den kongelige familien).

  • Adresse: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Åpningstider: 11.30 til 16.00 Stengt på søndager.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Kostnad: 1200 rupees for to personer. Kun kontanter.
  • Hva du skal prøve: Den berømte bærpulao (med kjøtt, paneer eller grønnsaker). Den er laget ved hjelp av den hemmelige oppskriften til eierens sen kone.

• 03 av 07

  Karim er, Delhi

  Den legendariske Karim har siden 1913 "tjent kongelig mat til den vanlige mannen". Den merkelige opprinnelsen går helt tilbake til tiden for den siste Mughal keiseren Bahadur Shah Zafar. Karims forfedre jobbet i kongekjøkkenet i Røde Fort, men flyktet etter at keiseren ble falt. Haji Karimuddin kom tilbake til Delhi for å selge mat til de som gikk til 1911 Delhi Durbar, som ble deltatt av kong George V og holdt for å feire hans kroning. To år senere satte han opp sin restaurant. Karim er nå inn i sin fjerde generasjon ledelse og er rangert som en av de beste restaurantene for nordindisk mat i Delhi. Det er ingen fancy dekor eller innbydende atmosfære, men maten mer enn gjør opp for det! Den gamle Delhi-beliggenheten gir også et fascinerende utseende til en side av Delhi som mange besøkende ikke kommer til å se.

  • Adresse: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Åpningstider: 9.00 til midnatt.
  • Kostnad: Om lag 800 rupees for to personer. Kun kontanter.
  • Hva å prøve: Fårkorn, fårekjøtt, kylling Mughlai og kyllingjahangiri. Eller, hvis du er virkelig eventyrlystne, hjernens karri! Hvis du er vegetarianer, vil du kanskje gi Karim en glipp.

• 04 av 07

  Indian Coffee House, Kolkata

  Indian Coffee Board grunnla det første Indian Coffee House i Mumbai i 1936. Flere utsalgssteder over India fulgte. Disse etablissementene var populære møteplasser for intellektuelle, frihetskrigere, sosiale aktivister, revolusjonære og bohemere. Imidlertid gikk virksomheten ned på 1950-tallet, og det indiske kaffekontoret bestemte seg for å slå dem ned. Ansatte som mistet jobbene sine, kom sammen for å danne en serie samarbeidspartnere i arbeidstakere og kjøre kaffehusene selv. Nå er det rundt 400 av dem i India, administrert av 13 kooperative samfunn. Muligens er den mest berømte Indian Coffee House-grenen, åpnet i 1942, plassert overfor presidentskapskollegiet på Kolkata College Street. Studentene henger ofte der ute for å snakke og bytte ideer. Det handler om nostalgi!

  • Adresse: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (celle).
  • Åpningstider: 9.00 til 21.00, mandag til lørdag. 9.00 til 13.00 og 17.00 til 21.00, søndager.
  • Cos t: 300 rupees for to personer. Kun kontanter.
  • Hva du skal prøve: Fårekjøtt kaviraji, kylling Afghani, fårekjøttkotelett, grønsaket, kyllingsandwich. Og selvfølgelig kaffen! Bare ikke forvent rask service og kvalitetsmat.

• 05 av 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  For oppstyrfri sørindisk vegetarisk mat, gå til Mavalli Tiffin Rooms (ofte referert til som MTR). Denne legendariske restauranten har skildret den siden 1924! Det er den eldste idli dosa stedet i Bangalore, og klassisk må-prøve restaurant der. Restaurantens viktigste krav til berømmelse er at den oppfunnet rava idli , under andre verdenskrig da ris var knappe. Det utviklet seg raskt et rykte for hygiene og renslighet. Slike er dens popularitet i disse dager at kundene står opp på fortauet utenfor. Imidlertid ble restauranten tvunget til midlertidig å stenge i løpet av 1970-tallet, da regjeringen ringte en nødstilfelle og tvunget til å senke prisene til uholdbare nivåer. I løpet av denne tiden har den innovative eieren spredt seg til å selge ferdigpakkeblandinger for idlis og dosas . MTR Foods har vokst til å bli en av Indias ledende matvareforetak.

  • Adresse: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Åpningstider: kl. 06.30 til kl. 11.00 til frokost. 12.30 til kl. 14.30 til lunsj. 15.30 til 8.30 for snacks og middag. Stengt mandager.
  • Kostnad: 300 rupees for to personer.
  • Hva du skal prøve: Rava idli, masala dosa og ren filter kaffe. Varemerket dessert, Chandrahara, serveres kun på søndager.

• 06 av 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas hiker tilbake til 1961, under herlighetstidene i Calcutta (som det ble da kalt) da byen var uten tvil det viktigste i India. Park Street var abuzz med glitz, glamour, levende musikk og endeløse fester. Restauranten startet som en tearoom, grunnlagt av en sveitsisk gentleman som heter Trinca, på 1920-tallet. Dens nye eiere konverterte den til sin nåværende form og introduserte bandmusikk til byen. Trincas er det eneste stedet på Park Street hvor levende musikk aldri stoppet, selv i dag. Dessverre har restaurantens innredning ikke vært det samme skjønt. Det elegante høye taket og buene er borte, og vanlige hvite fliser har erstattet de plysjte tepper, noe som gjør det dessverre blottet for sin tidligere sjarm.

  • Adresse: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Åpningstider: 11.30 til 11.30
  • Kostnad: 1500 rupees for to personer.
  • Hva å prøve: Strimlet lam, kebab.

• 07 av 07

  Ratna Cafe, Chennai

  En favoritt restaurant for elskere av idli sambar i Chennai, den opprinnelige Ratna Cafe ble opprettet i Triplicane i 1948, like etter at India fikk uavhengighet fra britisk regjering. Interessant nok ble det ikke etablert av en sørindisk, men heller av Gupta-familien fra Mathura i Uttar Pradesh. Ubegrenset sambar, laget av en hemmelig tradisjonell oppskrift, helles fra en stor bøtte til takknemlige middager.

  • Adresse: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Åpningstider: 7.30 til 10.30
  • Kostnad: Omtrent 300 rupees for to personer.
  • Hva å prøve: Idli Sambar, utvilsomt. Plus, den prisbelønte Special South India Filter Coffee.