Et smorgasbord av Must-Try Myanmar Food

En smak av Myanmar's variert kjøkken, med Thai, kinesisk og indisk innflytelse

Myanmar er smakfull, næringsrik mat kjører hjem Myanmars rikdom av kultur og tradisjon. Det er ikke vanskelig å komme i gang; stopp på hvilken som helst gate eller på et hvilket som helst sted i Myanmar reiseruten , og du vil finne spisesteder hawking nystekte kokte Myanmar stifter for den første sultne besøkende som kommer med.

Mens Myanmar mat mangler skarpe krydder eller smaksstoffer du forventer i thailandsk mat , er den fortsatt god, hjertelig og best av alt billig: en servering av nudler i en bolle koster vanligvis rundt 500-4000 Myanmar Kyat (ca 50 amerikanske cent til US $ 4,10), avhengig av hvor du prøver å få dem. Og det er bare begynnelsen.

• 01 av 08

  Mohinga - Myanmars favoritt Alt-i-ett-måltid

  Start med Myanmar nasjonalrett, mohinga ; spisesteder i hele Myanmar churn det ut første om morgenen, gjør denne enkle noodle concoction landets favoritt frokost.

  Burmese kokker gjør mohinga fra fisk, og deretter styrker den med risnudler, urter og en karrielignende gul fiskelager . Den blir deretter garnert på toppen med små stykker svineknikk, hakket koriander, stekt hvitløk og kokt egg.

  Mohinga kan bli funnet hvor som helst i Myanmar, ofte servert med lokalt brygget kaffe (med en kil kalk på siden). En bolle med ting er et komplett måltid på egen hånd.

• 02 av 08

  Laphet - Syltede teblader forutsi god formue

  Den burmesiske er kjent for deres teforbruk, og de er en av de få kulturer som omfavner å spise bladene, så vel som å drikke av dem. Den burmesiske parabolen kalt laphet - syltet teeblader - regnes som en nasjonalrett i Myanmar (andre bare til mohinga ).

  Du finner laphet mest i salatformen - laphet thoke - som vanligvis serveres på slutten av et måltid. Syltede teblader blandes med hvitløk, chili, tomater, kål, deretter kastet med en dressing av fiskesaus eller jordnøttolje; en spritz av kalk fullfører parabolen.

• 03 av 08

  Shan Khauk Swe - Legacy of the Proud Shan-staten

  Shan-kulturen - sentrert rundt den eponymiske østlige Myanmar-staten rundt Inle Lake - serverer et bredt spekter av nudleretter, men det er Shan Khauk Swe som de fleste turister vil støte på i en hvilken som helst restaurant rundt om i landet.

  Parabolen består av kokte nudler blandet med sautéed grønnsaker (syltet grønne sennepsprodukter er en vanlig ingrediens) og ditt valg av kylling eller svinekjøtt; Sausen er redolent med soyasaus og andre asiatiske krydder, men det kan også serveres tørt.

• 04 av 08

  Kyat Thar Si Pyan - en burmesisk bachelors favoritt

  "Olje returnerer" - det er meningen med de to siste stavelsene i denne fylle kylling curry parabolen, refererer til kyllingfettet som skiller seg fra sausen når parabolen når ferdigstillelse.

  Navnet til side, bruker denne kyllingen "karri" en enkel pasta med hvitløk, løk, kanel og ingefær, og eliminerer kokosoljen og kompliserte krydder du finner i karriretter andre steder. Til tross for enkelhetene av ingrediensene, gir den resulterende parabolen rikelig med smak og karakter: et perfekt akkompagnement til ris, og en vanlig i mange burmese husmødre 'repertoar.

  En variant av denne kyllingskålen kalles "bachelor's kylling", med henvisning til de dagene da landsbyens nattvaktmestere (vanligvis sammensatt av bachelorer) ville pilfer fra lokale hager for å lage sine nattlige kyllingmiddager.

• 05 av 08

  En Kyaw Sone: Stekt Veg på farten

  Denne fritterretten er lett å piske opp ved hjelp av billige ingredienser som du kan finne hvor som helst - det er derfor gaterkiosker og billige kafeterier serverer et kyaw-område (diverse fritters), nesten uten unntak.

  Kikærter, poteter, terninger, chayote og kalebasser er hakket opp, belagt i smør og stekt for å produsere en varm og sprø godbit som kan spises så fort som den er tilberedt.

  Parabolen er rett og slett ikke komplett uten dipping i den medfølgende sausen, vanligvis laget av fiskesaus blandet med hvitløk, sukker, chili og ferske koriander.

• 06 av 08

  Onn Ikke Khao Swe: En Sørøst-Asia Original

  Hvis du har spist Thai khao soi , har du møtt en av de mange etterkommer av den burmesiske parabolen, ikke bare khao swe .

  Dens grunnleggende ingredienser - hvete nudler, kylling og en kjøttkraft avledet av en kokosmælk curry - har sikret parabolen popularitet, selv som det metamorphosed mens krysset grenser.

  Du kan spise varianter av det i Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Thailand ; og India (det indiske navnet khow suey er en død gave av sine røtter); Malaysisk laksa har også en uhyggelig likhet.

  Navnet oversetter til "kokosmelk nudler", og som de fleste mat i Myanmar lyser på krydder, men tungt på heftet og umami: den burmesiske favoriserer denne parabolen som en komfortmat, og tilsetter krydder og tekstur til smak. Eaters legger ofte garnishes av skivede rå løk, hardkokt egg og brennevin av lime eller fiskesaus.

• 07 av 08

  Shwe Yin Aye - Sweet Burmese Delight

  En populær lokal dessert som du kan kjøpe selv fra de rullende vognene i bygatene, er Shwe Yin Aye i utgangspunktet en kokoskrem kjenne med fargerike rektangulære gelé og ørsmå klare tapiokaparler, servert med is og mesteparten av tiden, et lite bittesmå brød.

  Shwe Yin Aye popularitet kommer fra sine billige ingredienser, enkel forberedelse og egnethet til Myanmars varme, fuktige dager. En verdig godbit etter en dag med vandrende gjennom de lokale templene.

• 08 av 08

  Den burmesiske buffeen - alt alt på en gang

  Bufféhusene i Myanmar sier dette er hvordan den kongelige familien spiste måltidene sine. I stedet for å bli gitt en meny, serveres gjestene en stor rekke retter - grønnsaker, biff, kylling, svinekjøtt og noen ganger sjømat. Hver tallerken kommer med en liten servering skje; Du får lov til å smake fra alt som serveres foran deg. Buffeen kommer med en stor bolle med ris og en liten bolle med suppe.

  Et sete på et buffetmål koster mellom 4.000-10.000 Myanmar Kyat (4,10 til 10,25 dollar). Når du er ferdig, vil de fjerne alle rettene foran deg, fylle på dem og servere dem til neste bord!

  For et lignende smorgasbord-type måltid, sjekk ut denne artikkelen om Padang Food i Indonesia .