En oppskrift som går langt utover dine grunnleggende flapjacks
Russiske pannekaker er en tradisjonell helg frokostmat i Russland, og blir ofte ofte spist med te som en matbit eller en dessert. De er sannsynligvis ulikt alle andre slags pannekaker du har hatt før. De er forskjellige fra franske crepes siden de er litt tykkere, men omtrent samme i diameter, og de er forskjellige fra pannekaker i amerikansk stil, siden de er mye tynnere og bredere. De typiske toppings og fyllingene som brukes til russiske pannekaker er også ganske forskjellige - du vil aldri se pannekaker med lønnesirup på en russisk restaurant!
Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage russiske pannekaker - melk, egg og mel danner grunnlaget for oppskriften. Pannekaker kan gjøres med eller uten gjær, men denne oppskriften utelater gjæren for ultimate enkelhet. De kan også gjøres med kjernemelk, men igjen er vanlig melk det enkleste å finne og jobbe med, så det er hva denne grunnleggende oppskriften bruker. Det er en veldig enkel oppskrift og ganske vanskelig å rote opp. Det er ingen grunn til at du ikke skal unne deg frokost med disse deilige pannekaker.
Russiske pannekaker oppskrift:
ingredienser:
- 500 ml (2 ¼ kopper) melk
- 3 egg
- 280 g (2 kopper) mel
- 1-2 ss. sukker
- 1 ts. salt
- 3 ss. vegetabilsk eller solsikkeolje
- 1-2 ss. smør, avhengig av preferanse
Veibeskrivelse:
- Sprekk eggene i en bolle.
- Tilsett sukker (1 ss. For salte pannekaker, 2 for søtt) og salt.
- Bland forsiktig med en visp til integrert.
- Tilsett 200 ml (3/4 kopp) melk og rør.
- Tilsett mel og bland til batter er dannet.
- Tilsett gjenværende melk og rør til integrert.
- Tilsett oljen og rør.
- La batteren sitte i 20 minutter.
Varm opp skillet og legg til litt olje på den. Hell smeten i pannen (maks 1 løk) og lenk raskt skillet fra side til side og danner en jevn sirkel. Når sidene av pannekake begynner å se tørr og litt gylden, vri pannekaken over med en tynn spatel.
Vent i samme lengde, eller litt mindre, så vri pannekaken på en stor tallerken og spred et smørlag på toppen. Du kan enten kaste pannekaken over eller holde dem alle i en flat stabel. For å holde dem varme, hold dem i en litt oppvarmet ovn. Serveres varm.
Russiske pannekaker blir ofte spist med forskjellige fyllinger, og det er vanlig å lage en burrito-wrap ut av dem. Søte fyllinger inkluderer syltetøy, syltetøy blandet med cottage cheese, eller honning med cottage cheese. Savory fyllinger er ofte ting som poteter blandet med gressløk og rømme eller ulike typer fisk og potet fyllinger. Kaviar er en annen populær, selv om mer avansert og dyrere, fylling. En annen vanlig måte blir simpelthen servert med en sukkerrør og en side av syltetøy. Du kan rulle opp pannekake og dyppe den inn i den ene, den andre eller begge deler. Du kan også toppen pannekaker direkte med honning eller smeltet sjokolade. Russiske pannekaker serveres vanligvis ikke med sirup (av noen smak), ost, skinke, bacon eller epler som er vanlig i andre kulturer. Te er en nødvendighet for å gå sammen med russiske pannekaker, selv om kaffe også er et akseptabelt alternativ.