Sitt rett. Følg verten din. Ikke spill med spisepinner.
Å demonstrere gode kinesiske bordsformer er ment å bringe helse og lykke. På den annen side kan brudd på visse regler reflektere dårlig på foreldrene dine - de burde ha lært deg bedre. I tillegg kan en dårlig tidsperspektiv på en bankett hindre smiing av nye avtaler eller vennskap. Ikke late som spisepinner er for å spille trommer.
Som vanlig er nummer 1-regelen for å forstå kinesiske bordregimer i formell setting å bare slappe av, observere og la noen som vet mer lede veien! Vertene dine vil forstå din nervøsitet. De vil mest sannsynlig gjøre alt de kan for å forhindre tap av ansikt til alle parter ved bordet.
Kinesiske banketter: Innstillingen
Stolen som vender mot inngangen (eller øst, om mulig) er kjent som "kommandosetet" - den østlige som tilsvarer "bordets leder". Å sitte der uten å bli tilbudt, er veldig frekk. Dette stedet er vanligvis reservert for den personen med høyest status som bestemt av alder, sosial stilling, yrke etc.
Noen ganger kan æresgjesten (du!) Bli bedt om å sitte på dette stedet. Ikke sett ned setet hvis det tilbys til deg.
I en formell setting, jo nærmere folkene sitter til personen med høyest status, jo høyere er deres rangering. Men ikke begjær den store stolen for mye: Den høyest rangerte personen forventes vanligvis å dekke sjekken!
Starter
Hodet på bordet setter taket for måltidet. Med mindre de allerede er full, kan du komfortabelt følge deres ledelse.
La den eldste eller høyest rangerte personen ved bordet løfte sine spisepinner først før du berører deg. Hvis du er æresgjesten, kan andre rundt bordet vente på at du skal begynne!
Overraskende vil du vanligvis ikke se en felles bolle med hvit ris på bordet . Ris serveres ofte i individuelle boller. Hvis du vil ha ris, spør serveren din for det; andre vil trolig gjøre det samme. Mandarinordet for ris høres ut som "mee."
Selv om en drink kan hjelpe deg med å slappe av, ikke forvent at en øl eller en drink skal komme før måltidet. Det kommer sannsynligvis med maten. Uansett hva du gjør, ikke drikk alkohol alene! Vent i det minste på en formell toast for å indikere at drikken har begynt.
Gode kinesiske bordsmannere
- Hvis du får en klutserviett, legger du hjørnet under tallerkenen din slik at den henger i fanget ditt. Dette forhindrer også at det faller på et muligens skittent gulv.
- Når du tar en pause, la spisepinnerne ligge på siden av tallerken eller skålen. Bruk spisepinnen hvile hvis en er gitt, ellers legg stavene på en ryddig måte (parallelt med ender jevnt) på bordet. Å legge spisepinner på toppen av tallerkenen din er usikre - det er et tegn på at du er ferdig med å spise. En server kan for tidlig fjerne platen din!
- Du kan løfte bollen til munnnivå og bruke spisepinner til å presse ris inn i munnen. Å gjøre det er helt akseptabelt.
- I motsetning til i Vesten spytter små ben ut på tallerkenen din eller en tom bolle er akseptabelt. Å gjøre det er faktisk å foretrekke å fjerne dem fra munnen med hender eller spisepinner.
- Hvis du er invitert til noen hjemme for et familiemåltid, kan det hende at serveringsredskaper ikke er til stede. Vri spisepinnene dine når du flytter mat fra fellesboller til din egen tallerken. Av sanitære grunner må du ikke bruke endene som går inn i munnen din.
Dårlig kinesisk spisestue etiquette
- Husk at selv om spisepinner er morsomme for folk som ikke vokste opp med dem hver dag, spiser de kjøkkenutstyr ! Vil du spinne, trykke, spille trommer, knekke sammen eller peke på noe med gaffel og kniv hjemme? Å gjøre noen av disse tingene vil merke deg som en ubevisst amatør.
- Ikke bruk spisepinnene dine til å peke på mat eller for bevegelse i luften mens du snakker. Dette er en enkel feil å gjøre absentminded når du komplimenterer en bestemt tallerken.
- Ikke la spisepinnene dine peke direkte til noen over bordet. Vinkel dem litt.
- Ikke klikk spisepinner sammen for å lage støy, bruk dem som trommelstikk eller å flytte annet enn mat.
- Ikke sug saus eller korn av ris fra enden av spisepinner, selv i slutten av måltidet.
- Ikke spyd og løft mat som er for glatt å håndtere. Det er akseptabelt å puste mat som en måte å rive den fra hverandre på tallerkenen. Etter å ha slått opp mat, plukk opp de mindre brikkene som du normalt ville.
- Prøv å unngå å håndtere mat når det er mulig. Løft store stykker kjøtt med spisepinner og nibble. Selv hele biter av stekt kylling blir vanligvis løftet med spisepinner og deretter nibbled.
- Ikke grav rundt eller velg maten din med spisepinner for å finne en spesiell godbit. Spis jevnt.
Viktig kinesisk spisestue etiquette
Selv om de fleste brudd på grunnleggende kinesiske bordsformer blir umiddelbart tilgitt, kan disse neste tre reglene gjøre forskjellen mellom en god opplevelse eller ødelegge noens måltid.
Forhindre potensiell forlegenhet for deg selv eller verten din ved å observere disse viktige biter av etiketten nøye:
- Passerer et stykke mat til noen med spisepinner - eller mottar mat ved å stikke det med spisepinner - er ekstremt tabu. Bevegelsen minner folk om en begravelsesrit som innebærer å passere kremerte bein mellom kjære med spisepinner. Hvis du må passere mat, legg den på mottakerens tallerken og la dem da plukke den opp.
- Ikke la spisepinnene sitte fast i mat. Det visuelle ser for mye ut som røkelsepinner brent i templer, ofte som tilbud til døde forfedre. Vertikale spisepinner brukes som et symbol på døden.
- Tannplukkere leveres ofte på slutten av et måltid. Bruk den andre hånden til å dekke munnen mens du graver mellom tennene. I motsetning til de andre reglene har denne ikke noe å gjøre med døden; det forhindrer bare et brutto syn.
Kinesisk Drikke Etiquette
Som med å spise, drikkes det kommunalt og følger litt løs etikette .
Hvis øl er bestilt, vil du motta et glass som fylles fra fellesflasker. Øl er ofte helles samtidig som maten kommer. Å ha en alkoholholdig drink før maten kommer er uvanlig, men du kan ha te , vann eller juice før du spiser.
Alkohol bør generelt ikke konsumeres alene i formelle omgivelser. Se for å se om noen andre nipper når de vil. Prøv å drikke bare etter at en skål er gitt. I det minste, løft glasset ditt til noen i nærheten, gjør øyekontakt, og si gan bei som betyr "tomt glass."
Du kan få roped i å drikke baijiu- en brennende destillert ånd med en ABV mellom 40-60 prosent. Når du tar bilder av baijiu , forventes du vanligvis å tømme glasset ditt etter hver skål! Brillene er små, men de legger seg opp raskt. Hold deg på og nyt den kulturelle turen.
Glasset ditt vil sannsynligvis umiddelbart etterfylles etter hver skål som forberedelse til neste. Lykke til.
Spise med en lat Susan
Den dovne Susan er en roterende overflate i midten av bordet, ofte glass, som de som sitter rundt, kan snurre. Dette gjør at gjestene kan nå alle rettene rundt et stort rundt bord i stedet for å måtte passere mange plater rundt. Tabeller innredet med lat Suzan legger til en annen dimensjon i opplevelsen.
Unngå å støte eller slå den dovne Susan når noen serverer seg fra fellesretter. Å prøve å gjette tidspunktet for når en tallerken kommer rundt, er vanskelig, så vær ikke sjenert! Ved et opptatt bord kan det være for passivt at det ikke kommer til å prøve den utsøkte matretten like utenfor rekkevidde.
Hvis dårlig timing hersker og du ved et uhell ender med å bekjempe noen for kontroll av lat Susan, del en fnise med dem og vent på tur.
Å holde de gode eller dyrere rettene (f.eks. Kjøttet eller fisken) nærmere deg selv, anses uhøflig. La dem sirkulere bordet før du spinner dem tilbake til din egen plate.
Betaler regningen
Alle er minst favoritt del. Men nå er det på tide å spille et nødvendig lite spill som er viktig: hvem vil hente sjekken.
Til slutt nekter å la verten å betale for et måltid, uansett hvor dyrt, det er ekstremt uhøflig. Å gjøre det insinuerer at de ikke har råd til å betale. Når det er sagt, bør du fortsatt argumentere minst to eller tre ganger for muligheten til å betale. Som nevnt er det et lite spill, en dans av høflighet. Uansett, gi alltid til slutt og nådig godta gjestfriheten til verten din.
Mangler å argumentere over regningen insinuerer at verten skylder deg noe. Takk til dem mange ganger etter at de har akseptert at de vil ta regningen.
I motsetning til i Vesten bør mottakeren av et måltid ikke tilby å hjelpe med tipset som en høflighet. Tipping er ikke vanlig i Kina. Å forlate drikkepenger kan noen ganger føre til forvirring eller forlegenhet. I hyggelige restauranter kan et gebyr på rundt 10 prosent allerede legges til regningen.
Hvis du virkelig vil gi tilbake vertene dine, kan du gjøre det på et senere tidspunkt ved å bringe en fin gave neste gang du ser dem.