Quebec mat

Oppdag Quebec Food

Topp 10 attraksjoner i Quebec City | Old Montreal Guide | Språk i Canada

Quebec mat er sterkt påvirket av kjøkkenene i Frankrike og Irland, så mange innvandrere fra disse landene bosatte seg i Quebec fra 1800-tallet. Disse innflytelsene førte til at tradisjonell Quebec mat var hjertelig, men sofistikert. Mer moderne Quebec mat har global innflytelse, men trekker seg fra smaker av lokal økologisk pris.

Her er noen av de mest populære Quebec matvarer du kan komme over i Quebec.

• 01 av 10

  Quebec oster

  En av de kulinariske spenningen ved å besøke Quebec er sjansen til å smake på mange av Québecs håndverkere som ikke er tilgjengelige utenfor provinsen, da mange av produsentene er småskala og ikke eksporterer. En gang kjent mest for sine cheddars og Trappist oster (Oka er populær over hele Canada), i dag er det hundrevis av varianter, inkludert råmelk ost i alderen mindre enn 60 dager, hvilket avicionados hevder å være mer smakfull og sunn.

  Quebec ostruten består av 50 ostarter i 14 regioner hvor besøkende kan smake oster og til og med blande seg med geiter, sauer og kyr.

• 02 av 10

  Lønnesirup

  Maple sirup produksjon er en springbrett i Canada og trekker tusenvis av mennesker til sukkerhytter i Quebec for å se hvordan det er laget og smake på det søte, klissete krydderiet. Quebec City og Montreal har butikker viet spesielt til lønnesirup og lønnsprodukter og restauranter har lønnsirup inspirerte menyer, spesielt tidlig på våren når sirupen begynner å strømme.

  Relatert lesing:

  • Maple Syrup Oppskrifter

• 03 av 10

  Creton

  Som en paté, men litt chunkier, er creton ( cray- tawn ) en fettfisk spredt krydder med løk, nellik og kanskje kanel, muskatnøtt eller hvitløk. Creton er en populær del av tradisjonell Quebécois-mat. Det er et populært frokostelement, men kan serveres når som helst, ofte med hjemmelagde pickles og crusty brød eller skål.

  I Quebec kommer du ofte på tvers av creton i små engangs plastbeholdere på restuarants som du ville smør.

• 04 av 10

  Pouding chômeur

  Pouding chômeur ( pudding shower) er hendene ned den mest delikate desserten jeg noensinne har spist. Denne lønn-y pannekake-y pudding-y dessert var en gang en "fattig manns pudding", skapt for å gjøre bruk av hverdagslige, billige ingredienser, som mel og sukker. I dag serveres det i et bredt spekter av restauranter. I Montreal kan du prøve å spise Chômeur på Bistro Cocagne.

• 05 av 10

  Tourtiere

  Tourtiere ( tor-tee- air ) er en tradisjonell Quebec kjøttpai som er spesielt populær i vintermånedene. Du ser denne varen på menyer på sukkerhyller under lønnesirup som gjør sesongen så vel som tradisjonelle fransk-kanadiske restauranter. Eller du kan alltid prøve å gjøre det selv.

• 06 av 10

  Fèves au Lard

  Bakte bønner, eller fèves au lard , uttalt "fev- ola " er en del av det tradisjonelle Quebécois-kjøkkenet. Som creton er feves au lard en populær frokostrett, da historisk sett ga disse matene trappere høye mengder fett og protein for energi for å starte arbeidsdagen. I Quebec er fèves au lard ofte infundert med lønnesirup.

  Prøv dem på The Binerie i Montreal's Plateau-distriktet, en av de beste tradisjonelle Quebec-frokostområdene.

• 07 av 10

  Tarte au Sucre

  Sukkerkake (fransk: Tarte au Sucre , uttalt "tart-o- su- cra") er litt som en pecanpai uten pekannøtter eller en smørtert . Denne søte, enkle desserten er også populær i New England, Belgia og Frankrike, men er vanskelig å finne i andre canadiske provinser enn Quebec. Sukkertærte er i hovedsak hva det høres ut: sukker eller lønn sukker, smør eller krem, mel og vanilje i en paj skall. Hvordan kan du gå galt?

• 08 av 10

  Soupe aux Pois

  Ertesuppe, tykk og hjertelig laget med en skinkehøns bouillon er en vinterfavoritt. Denne suppen er laget tradisjonelt med gule splitte erter, salt svinekjøtt, urter og kjøttkraft.

• 09 av 10

  Paté Chinois

  Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) er som en hyrdepai : biff og løk lagret med mais og toppet med potetmos. Til tross for sin oversettelse, "kinesisk kake", er paté Chinois ikke en kinesisk rett, men sannsynligvis en tallerken laget for kinesiske jernbanearbeidere som brukte rimelige ingredienser under bygging av Nord-Amerikanske jernbaner i slutten av 1800-tallet.

• 10 av 10

  poutine

  Dette deilige men ubehandlede matlagingen kom fra Quebec. Poutine ( poo- teen ) er den mot-intuitive kombinasjonen av pommes frites, ost og ost. Quebec restauranter - selv fine dining ones - vil tjene poutine toppet med noen måte av ingredienser, fra tomater til foie gras. Hurtigmatsteder og spisesteder serverer poutine rett over Canada, spesielt til sen kveldspressere, men poutine er mest vanlig og er mest pålitelig deilig i Quebec.

  Relatert lesing:

  • Beste Poutine i Montreal