Interessert i å lære indisk matlaging? Her er noen anbefalinger!
I disse dager tar flere og flere turister matlagingskurs i India og lærer om indisk mat. Uansett hvilket nivå du er interessert i, finner du klasser for å dekke dine behov. Enkelt-dagskurs er en hit med nybegynnere som har en generell interesse, mens utvidede boligprogrammer imøtekommer de som ønsker å gå på en dybere kulinarisk reise. Du vil finne at mange homestays i India tilbyr uformelle indiske matlagingskurs til gjester. Bangala, i Chettinad i Tamil Nadu, er en av dem. Anbefalingene i denne artikkelen dekker alt fra Nord-Indisk til Sør-Indisk mat, på steder i hele India.
Hvis du skal forsøke å lære å forberede indisk mat, bør du også vite hvordan du kan spise den på tradisjonell måte med fingrene, spesielt hvis det er sørindisk mat. (Det hjelper virkelig maten smaker bedre).
Vil du vite mer om de ulike typene mat i India? Ta en titt på denne reiseguiden til Indian Food by Region . Det er overraskende mangfoldig!
01 av 12
Haritha Farms Pimenta Spice Garden Bungalows, i nærheten av Kochi, Kerala
Hvis du leter etter en fullverdig kulinarisk ferie, bør dette berømte stedet være høyt på listen din. Det er et interessant og omfattende utvalg av alternativer å velge mellom: 10-dagers kokkens spesielle Kerala Vegetarian-program, åtte-dagers Kerala Cooking Adventure-program, fire dagers Kerala Cooking Residency-program, tre dagers Kerala Curry Magic-program, to dagers (eller flere) laget Monsoon Cooking programmet med ayurvediske behandlinger , og Stay and Cook leksjoner som et tillegg for de gjestene som har en ikke-kulinarisk ferie. Overnattingssteder tilbys i komfortable hytter på en familiedrevet krydderhage. Les anmeldelser her.
- Sted: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Kostnad: Begynner fra 7.000 rupees for en overnatting enkeltrom, frokost, lett lunsj, matlaging og middag. Satsen for en dobbel starter fra 10.000 rupier.
02 av 12
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Hvis du bor i en arkitektonisk utformet havnefront villa på en øy langs Kerala backwaters appellerer til deg, vil du elske familiedrevne Philipkutty's Farm. Deres matlagingsferie har daglige leksjoner i utarbeidelsen av Kerala-matlaging med en dominerende kristen og bakvannsbeslutning, gått ned fra generasjon til generasjon. Dette betyr at det er rikelig med kjøtt- og fiskeretter, i motsetning til andre steder hvor fokuset er utelukkende på vegetariske preparater. Et opphold på minst tre til fire dager anbefales, og en uke vil være perfekt. Les anmeldelser her.
- Sted: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam-distriktet, Kerala.
- Kostnad: På forespørsel.
03 av 12
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri-fjellene, Tamil Nadu
Aakriti homestay er et inspirerende, miljømessig følsomt boutiquehotell som ligger midt i den berømte Nilgiri tehagen. Vertene, profesjonell kokk og ernæringsfysiolog Renu og hennes bakende entusiastiske mann Ravi, tilbyr temakjøkkenferier med vegetarisk mat fra hele India. Dette er et reelt tillegg, da de fleste matlagingskurs bare fokuserer på en type mat. Du blir tatt til det lokale bøndermarkedet for å velge økologiske grønnsaker og krydder, og så bli involvert i en halvdags matlagingsdemonstrasjon. Det anbefales minst fem dager, spesielt hvis du vil lære kjøkken fra flere regioner. Overnattingssteder består av flotte luksuriøse private hytter omgitt av natur. For å komme dit, ta en tur på det naturskjønne Nilgiri Mountain Railway Toy Toy.
- Sted: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Kostnad: Avhenger av tjenestene som tilbys til gjestene. Det er gratis å bo.
04 av 12
Saffron Palate, Delhi
Tre matprofessorer, med en kombinert 80 års erfaring mellom dem, kom sammen for å starte Saffron Palate. Selskapet tilbyr matlaging erfaringer i et indisk hjem, med retter fra hele India. The Eat, Pray, Cherish- opplevelsen er spesielt populær og kombinerer matlaging med et tempelbesøk. Andre klasser fokuserer på matlaging på gaten, et helt kursmåltid, eller bare et par stift indiske delikatesser. Markedsturer og fullt tilpassede klasser er også mulige. Les anmeldelser her.
- Plassering: R-21, First Floor, Hauz Khas Enclave,
New Delhi . - Kostnad: På forespørsel, avhengig av type erfaring.
- Plassering: R-21, First Floor, Hauz Khas Enclave,
05 av 12
Matlaging Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, av Cooking Masala, er høyt rost for hans dybde av kunnskap og undervisningsstil. For ham kan matlaging kortfattet oppsummeres som "Liv, Lidenskap og Kjærlighet". Han tilbyr leksjoner om hvordan man lagrer mange typer mat (nord, sør, Rajasthani, gatemat og Jain) ved hjelp av tradisjonelle oppskrifter. Hans klasser fokuserer på prinsippene for indisk matlaging, som han forklarer veldig bra. Både gruppe og private klasser gjennomføres. Familien selger også organiske masalas som de vokser på sin gård. Familien har en 60-årig masala chai oppskrift som er muligens det beste du noensinne har smakt! Les anmeldelser her.
- Plassering: Flat 8, Geetanjali Kunj, nær Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Kostnad: Avhenger av rettene valgt av gjestene. Hver karry koster 600 rupees. Forvente å betale 1300 rupees for et standard kurs, 1800 rupees for et master kurs, og 2.000 rupees for et thali kurs.
06 av 12
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Hvis du besøker Munnar , en av de største turistmålene i Kerala , ikke gå glipp av å ta Nimi Sunilkumars fantastiske verdi for pengene matlagingskurs. Hun er forfatteren av "Lip Smacking Dishes of Kerala" og eier av matblogg "Nimi's Culinary Ventures". Matlagingskursene utføres i Nimis hjem og varer i rundt fem timer. Les anmeldelser her.
- Beliggenhet: SN Sadanam, ved siden av DTPC-kontoret, AM Road, Munnar.
- Kostnad: 1500 rupees per person, inkludert en signert kopi av hennes matbok. Ring (+91) 9447330773 for å reservere stedet.
07 av 12
Ritas Gourmet Goa, Goa
Passiv kokk Rita utfører populære matlagingskurser for reisende i sitt løvrike hagehus. Disse spenner fra to timers økter til omfattende fem-dagers workshops på Goan-kjøkken. Hun tilbyr også en tre-dagers kulinarisk og kulturarv, sertifiserte kulinariske kurs og matlagingskurs for barn. Rita har vært omtalt på en rekke indiske TV-programmer, inkludert en episode av Twist of Taste forankret av Masterchef Vikas Khanna, hvor hun viste sin deilige Goan "Crab Xec Xec". Les anmeldelser her.
- Plassering: 256, Bakom Materiale Organisasjon (ved siden av Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Det er nær Goa flyplass.
- Kostnad: Fra 1800 per person, for en to timers matlagingskurs.
08 av 12
Nimmy Pauls Cooking School, Kochi, Kerala
Søkt etter profesjonell matlaging instruktør (i over 20 år) og matkonsulent Nimmy Paul gir en rekke tradisjonelle Kerala Syriske kristne matlagingskurs i hennes hjem. Det er ingen fast timeplan som klasser utføres i henhold til hva elevene ønsker å lære. Den eneste forutsetningen er å være seriøs om matlaging fordi hun er! Klassens varighet kan variere fra tre timer til en hel dag. Du kan også bo på Nimmys hjem og oppleve Keralan livsstil og kultur. Les anmeldelser her.
- Sted: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Kostnad: Prisene varierer. Matlaging demonstrasjon pluss et måltid starter vanligvis på rundt 2000 rupees per person, mens en hel dags program starter på 6.000 rupees.
09 av 12
Sita Cultural Center, Pondicherry, Tamil Nadu
En av de mest kulturelle ting å gjøre i Pondicherry , tilbyr Sita Cultural Center både indisk og fransk matlagingskurs (gitt Pondicherry franske kulturarv). De sørlige indiske alternativene inkluderer en tradisjonell tamil vegetarisk meny, ikke-vegetarisk tamilmeny (med sjømat), nonvegetarian tamilsk festivalmeny (med kylling biryani) og en Kerala-meny (flavored with coconut). De franske matlagingskursene holdes på forespørsel etter mer enn to studenter, mens de indiske matlagingskursene finner sted på onsdager og fredager fra kl. 10 til kl. 14 samt på forespørsel. Klasser starter med en markedsturné. Barn trenger ikke føle seg utelukket, da Sita også har spesielle to-timers matlagingsverksteder for barn!
- Plassering: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry .
- Kostnad: 1000 rupees per person for voksne. Kids classes er 400-500 rupees hver. Fransk matlagingskurs er 1500 rupees.
10 av 12
Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
Kokk Lokesh Mathur, en profesjonell hotellkokk med flere tiår med hotell- og undervisningserfaring, demonstrerer hvordan man lager mat fra Nord-Indiske, Punjabi, Rajasthani og Kashmir. Matlagingene finner sted i hjemmet sitt, og måltidet kan nytes med sin herlige familie. Både crash kurs og lengre kurs og tilbys. Det er mulig å velge rettene du ønsker å lære på forhånd, og du får oppskrifter og notater for å ta bort. Du kan til og med bo og lage mat med Chef Lokesh, som seng og frokost innkvartering tilbys. Les anmeldelser her.
- Sted: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Kostnad: Avhenger av menyen.
11 av 12
Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
En av de 10 beste attraksjonene i Jodhpur , Spice Paradise, er en krydderbutikk som drives av et vennlig hilsen mann og kone lag (deres spesielle masala chai blanding har blitt raffinerte og perfeksjonert gjennom årene, og anbefales på det sterkeste). De gjennomfører også indisk matlagingskurs, som er ettertraktet av utlendinger, i sitt ydmyke kjøkken. Biryani og chapattis er to elementer som ofte er laget. Bestill på forhånd da klassene ofte er fulle. Les anmeldelser her.
- Sted: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Det ligger rett bak klokketårnet.
- Kostnad: 1000 rupees per person, for et tre retters måltid. Klasser er rundt tre til fire timer lange.
12 av 12
Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Udaipur er en annen populær by i Rajasthan for indisk matlagingskurs, og Shashi har et godt rykte som en meget vennlig og livlig lærer. Hun og hennes sønn gjennomfører to grunnleggende fire til fem timers klasser om dagen, klokka 11.00 og 17.30. I dem lærer du hvordan du skal forberede indiske stifter som masala chai, pakoras, parathas, chutneys, vegetabilsk curry, grønnsakspulao , og paneer. Etter å ha kokt siden 13 år, gjør Shashi vannvannende mat. Og matlagingskursene har gjort det mulig for henne å tjene en mye trengende inntekt etter at hennes ektemanns død var død. Hun er en bemerkelsesverdig kvinne! Les anmeldelser her.
- Beliggenhet: Under Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (bak Jagish Temple), Udaipur .
- Kostnad: 1500 rupees per person.