Topp 8 Street Food Dishes å prøve i Mexico

Mexico er et av de beste landene i verden for gatemat, men akkurat som resten av meksikansk mat varierer gatemat i Mexico i henhold til region. Du finner forskjellige spesialiteter avhengig av destinasjonen, men noen få stifter finnes over hele landet, og noen er verdt å reise for å prøve i deres hjemsted. Her er noen gate matvarer du bør definitivt prøve på en tur til Mexico.

• 01 av 08

  Tacos

  Når vi snakker om meksikansk gatemat, er tacos det viktigste elementet på listen. For å være ærlig kan du pakke de fleste ting i en tortilla og kalle det en taco, men de er vanligvis fylt med kjøtt, og eventyrlystne spisere kan velge noen av de mer interessante dyredeltene, inkludert hjerner, øyne, tunger-mexikanere, t flinch. Men vegetarianere vil også finne noen taco fyllinger for å friste dem, det være seg sopp, potet, bønner eller ost. Tacos al pastor er veldig populær: de er laget med marinert svinekjøtt tilberedt på et roterende spytt. Denne matlagingsmetoden ble sannsynligvis brakt til Mexico av libanesiske innvandrere, men i Mexico tar disse tacos sin egen flare, med en rekke krydrede salsaer, guacamole og friske løk og korianderpålegg.

• 02 av 08

  tamales

  En populær godbit om morgenen eller kvelder, og ofte serveres på fester, er tamales en type maisdeig dumpling som kommer i en maisskål eller bananbladet wrapper. Ordet tamal (ja, tamalernes tamale er tamal, ikke den ofte hørte "tamale") kommer fra Nahuatl-språket som betyr "innpakket". De har vanligvis en fylling som kan være mole eller salsa med kylling, eller noen ganger rajas, som er striper av poblano chiles sammen med litt tomat og løk.

  Det er til og med søte tamales, som i stedet for å ha en fylling, vil ha sukker, kanel, rosiner og biter av ananas blandet med deigen. Fjern innpakningen for å spise tamalen inni. På gaten står i Mexico City, er de noen ganger servert på en bolillo bun, som en "torta de tamal" noen ganger referert til som en "guajolota".

• 03 av 08

  Tortas

  En torta er en meksikansk slags sandwich laget på en crusty bun kalt en bolillo. (Ikke kaller det en sandwich i Mexico, men fordi for meksikaner, er en sandwich laget av skiver brød). En torta vil vanligvis ha bønnepasta på den ene siden av bun og majones på den andre, deretter de forespurte (vanligvis kjøtt) fyllingene og skiver av tomat, avokado og syltet jalapeños.

  Det er noen variasjoner i standard torta. På en tur til Puebla , vær sikker på å prøve en cemita, som er laget med en bestemt type brødrulle (selv kalt en cemita), og med tillegg av en duftende urt kalt pápalo. Pambazos, som vanligvis finnes i Mexico City, er fylt med potet og krydret pølse kalt chorizo, dyppet i varm rød guajillo chili saus og stekt. Pambazos er laget med brød som også kalles pambazo og mangler det crusty skallet av bolillos. I Guadalajara er en av de mest representative retterne torta ahogado , som er fylt med kjøtt og servert druknet i krydret saus.

• 04 av 08

  Sopes og Gorditas

  Det finnes et bredt utvalg av meksikansk gatemat som er maisbasert og laget med forskjellige fyllinger og pålegg. De er nystekte laget og kokt på en komal, en stor griddle, noen ganger vedfyring, noen ganger gassdrevet. En sope er en kornskive som er tykkere enn en vanlig tortilla, og vanligvis toppet med bønner og ost og muligens andre ingredienser, og selvsagt salsa. I Oaxaca blir det samme omtalt som en "memela". På samme måte er gorditas også disker laget av mais, men de har en ingrediens, som bønner, ost eller chicharron (svinekjøtt) lagt i midten av masaen før den går på grillen, eller den er delt åpen som en pita for å legge til ingredienser inni (noen ganger begge).

  Tlacoyo er også veldig likt - den er laget i Mexico City og vil vanligvis bli laget av blå mais. Alle disse maisbehandlingene finner du på gatestall i hele landet, men navnene og fyllingene / toppingsene kan variere fra sted til sted.

• 05 av 08

  tostadas

  Tostadas er forskjellige fra tacos fordi i stedet for en myk tortilla med fyllinger inne, er det en skarp tortilla base som enten er stekt eller baket, og deretter lastet opp med en rekke toppings. Du kan få dem med nesten hvilken som helst kjøtt-, sjømat- eller ostekombinasjon, eller kanskje med bare noen guacamole. Ikke glem salsa!

• 06 av 08

  quesadillas

  Begrepet quesadilla refererer generelt til en foldet tortilla med smeltet ost inni. Quesadillas kan fremstilles med mais eller hvete tortillas, og kan enten bli grillet eller dypt stekt. De kan gjøres med en rekke forskjellige oster, men en av de mest populære er Oaxaca-ost, i Oaxaca kalt quesillo, en mild strengost som ligner på mozzarella.

  Quesadillas kan også inneholde andre fyllinger i tillegg til bare ost, noen ganger vil de ha sopp eller squashblomst eller andre grønnsaker tilsatt. Du kan av og til finne huitlacoche quesadillas, som er laget med mais sopp, noen ganger kalt corn truffle på engelsk. Dypfryst quesadillas kan komme toppet med guacamole eller bønnepasta, og salsaen sitter vanligvis på utsiden av tortilla mens for quesadillas ristet på komalen, er det mer vanlig å åpne den og legge til salsa før du spiser.

• 07 av 08

  Elotes

  Mange av Mexicos gatemat er maisbasert, men vanligvis er de laget av masa, den nixtamaliserte maisdeigen der tortillas, tamales og andre matvarer er laget. Elotes og esquites, derimot, er laget med vanlig mais, men vanligvis ikke den søte maisen du kan forvente. Elotes er maiskolber dekket av majones, krummet queso fresco, chilepulver og limejuice, servert på en trepinne for enkel håndtering. Esquites har alle de samme ingrediensene, men serveres som en slags suppe, med kornkornene kuttet av cob og flytende i buljongen kornet ble kokt i (med tillegg av noen urter for ekstra smak) og alle toppings det ville vanligvis gå på en elote blandet inn når servert.

• 08 av 08

  churros

  Dyp stekt søt deig som er strøet med sukker - hva kan være en bedre søt godbit? Churros ble hentet fra Spania, men mexikanerne tok til dem lett, og du vil nok også. Bare vær sikker på at de er friske: uaktuelle churros kan være gummiaktig og skuffende i motsetning til den herligheten som er en frisk churro.