Soling og servering på Trinidads mest populære strand
Under et nylig besøk på karnevalet i Trinidad begynte vårt kjøretøy - i dette tilfellet en minibuss - å komme seg ut av urban sprawl av Port of Spain. Før veldig lenge begynte noen av de vakreste landskapene i Karibien å utvikle seg. Fjellene og havet nedenfor dukket opp da vi begynte å klatre, og våre munner var allerede vannet. På vei ble vi behandlet på ulike utkikkspoeng, hvor reisende kan trekke kjøretøyet over for å ta det fantastiske landskapet fra fjelllandskapet ut til vannet i Karibiske hav nedenfor.
Av disse er det mest populære utkikkspunktet, kjent av noen som "Marcacas Lookout", doblet som en "candy stand" av slags, som serverer lokale godbiter som tørket rød mango, svisker og andre frukter fra et utvalg av leverandører, som vel som barndoms favoritter som gummy bears og rød fisk. Vi alle likte vår egen "Trini treat", men jeg ble personlig solgt på kokosfudgen, selvfølgelig, fra lokal kokosnøtt.
Etter å ha stoppet for å tilfredsstille våre sweettooths, fortsatte vi på vei. Vårt reisemål, omtrent en time fra Port of Spain, var Maracas Beach , den mest kjente av Trinidads få og langt mellom sandstrender, og kan nås med fjellrike tur via North Coast Road. Her, på hva som anses å være en av de fineste strendene i Trinidad, vil besøkende finne sine berømte stands som selger en ekte kulinarisk godbit: Hai og Bake (eller Bake and Shark eller Shark n Bake, hvis du foretrekker det).
Navnet har en rekke variasjoner, men resultatene er stort sett det samme - en filet av flakete, hvite, batterdypte, dypfryst haikekjøtt fylt inn i en myk, men knasende bolle som fører til at dinners elever danner tegneserie- som pinpoints av langvarig glede - og det er før krydder er lagt til, når ting virkelig begynner å hente seg.
Bake and Shark er en tradisjonell Trinidad-tallerken, med "bake" -delen som faktisk refererer til brødet - "bake" - som er et tykt kneet mel, som brukes enten som bunnlund eller som vikle for fisken før den er stekt (avhengig av hvilket shack du bestemmer deg for å gå til).
På vår kulinariske ekspedisjon valgte vi Richard's Bake & Shark, som raskt skaper rør-varme smørbrød og la det til enkeltpersoner å legge til sine egne pålegg - alle slags dressinger, hakkede tomater, paprika, agurker og til og med skiver ananas.
Men krydder kan noen ganger variere, og så kan prisene - på dagen vi var der, smørbrødene var $ 8 stykke; På andre dager kan de selges for så mye som $ 20. Ikke den prisen bør avskrekke deg fra å prøve denne øya delikatessen, men vær forberedt på å enten bruke mer eller dele en bake hvis du reiser på et budsjett.
Etter måltidet vasket vi våre mesterverk ned med en annen Trinidad-behandler: flasker med Angostura's Citron Lime & Bitters, en brus som er laget av folkene som lager Angostura Bitters, en hemmelig blanding av Trini krydder som har vært tantalizing cocktail fans i mange år (tenk Gammeldags). Men barn i alle aldre kan nyte denne forfriskende, ikke-alkoholholdige drikken, og på en varm Trinidad-dag er det den perfekte måten å avkjøle seg på.
Maracas Beach er hvor Trinis og besøkende kommer til å svømme, slappe av og fange noen stråler, spesielt når den siste sosial sangen slutter, og Mas tirsdag blir til Ash Wednesday. Det er en sann Trinidad-skatt, og det er ingen opptaksavgift. Kom for Bake and Shark, opphold for solskinn og sandstrender. Det er vanskelig å gå galt på Marcacas Beach.
Sjekk Trinidad priser og omtaler på TripAdvisor