Vila Joya Restaurant i Portugal: To-Michelin-stjerners Oceanfront Dining
Vila Joya + Atlanterhavet = Perfeksjon. © Vila Joya Restauranten på Vila Joya: Algarves kulinariske juvel
Portugals solfylte sørlige kystregion, Algarve, er Vest-Europas prisverdige reisemål . Vila Joya, en verdenskjent restaurant, er her. I tillegg leverer Algarve:
• Gyldne sand uberørte strender
• Herlige hoteller, mange satt i vintage herskapshus
• Championship oceanfront golfbaner
• Og havferske spisesteder, inkludert ...En av Algarves mest oppskalere navn: Vila Joya
I Algarves historiske by Albufeira, 40 minutter fra Faro flyplass, er det luksuriøse Vila Joya gjestgiveriet med 28 rom.
• Vila Joya har vært eid av Dr. Klaus Jung siden 1978 (og oppkalt etter datterens glede)
• Den har en uavhengig boutique-ånd , og er bestemt un-corporate
• Se Luxury Travels historie om Vila Joya-hotelletElite Gourmet Servering på Vila Joya
Vila Joya restaurant er kjent blant europeiske foodies.
• Hvorfor? Det er en av tre restauranter i Portugal bare med to Michelin-stjerner
• Her vil du oppleve kulinarisk kunst av høyeste rekkefølge, til en avansert pris
• Frokost, lunsj og middag serveres
• Getaway-tilbud inkluderer Vila Joya's Dream & Dine: tre hotellkvelder, en lunsj, to middagerElegant utseende og følelse av Vila Joya Restaurant
Vila Joya Restaurant utstråler stil og raffinement.
• Den fascinerende utsikten: Atlanterhavet
• Dens innredning: dempet og stemningsfull, med subtile hvirvler og buer som husker Algarves lengre tid med maurisk styre
• De to innendørs spisesalene har antikke tijoleira terra cotta gulv, hvelvede tak, en stein peis og et massivt marmor bord lastet med buffet valg til frokost
• I sesongen serveres måltider på paraply-prikket havterrasseKulinariske kudos for Vila Joya
Kokk Dieter Koschina, innfødt i Wien, har ledet Vila Joya kjøkken siden 1991.
• Vila Joya ble tildelt sin første Michelin-stjerne i 1995 og den andre (fortsatt i kraft) i 1999
• Restauranten er beæret av mange andre priser, for eksempel inkludering i de innflytelsesrike San Pellegrino Top 100-restaurantene i verdenKokk Koschina stil
Den østerrikske kokkens sikre tilnærming: Han bruker klassiske europeiske matlagingsteknikker til Algarve og portugisiske ingredienser, og legger et kreativt snurr på hver oppskrift
• Du kan tro at du har spist en tallerken før, men det vil smake spennende og nyttKokk Koschina-menyen på Vila Joya
Vila Joya-menyen inkluderer både prix-fixe og à la carte- valg.
• Diners kan bestille seks-retters kokkens dégustation (smaksprøver) meny til lunsj og middag
• Tenk på en weekendreservasjon? Den ekstravagante, åtte-retters, prix-fixe "Gala Menu" -middagen serveres kun på torsdagerNoen prøver smaker på Vila Joya Restaurant
På min middag sparket spenningen straks av. Luscious amuses-bouches inkludert:
• Røkt norsk laks på en potetvaffel med iransk kaviar (en perfekt bite)
• Duck leveren mousse med lidenskapsfrukt, sandwichet mellom to crunchy macarons
• Beef tartare i et sprø bakverkskallNoen fantastiske appetittvekkere jeg tasted:
• Hamachi utløst med bergamot sitrusolje og wasabi, kjært med blomkålpuré
• John Dory fisk i en gresskar-frø skorpe, samlet i en koriander-oransje infusjon
• Potetgnocchi i intens tomatbøtte med blekksprut og brokkoliniDisse entréene var standouts:
• Piggvar med vilde moreler og naturlig søte grønne erter
• Duck ravioli med braised endiv og et snev av bringebær
• Portvinssauduve (squab) fra Miéralfjærgården i de franske AlpeneVila Joya diners ser frem til dessert, som:
• Mango, kokos og tapioka: Thailand på tallerken
• Mascarpone-krem med pære- og kardemomekremEksepsjonell service på Vila Joya
Tjenesten på Vila Joya var forlovet enda diskret: ekte luksus gjestfrihet service .
• Jeg kunne fortelle at Paulo Luz, tuxedoed maître d'hôtel, er en leder, så ofte fraværende i restaurantmatsalene
• Servere, kledd i svart-sashed mauriske bukser, snakker engelsk og er svært kunnskapsrik om menyen
• Retter kommer til det nøyaktige øyeblikket, synkronisert med ballettflairEn Oenophile's Dream Vinkjeller
Vila Joya's banebrytende, vannkjølte vinkjeller er et rart.
• Samlingen på 12 000 flasker er portugisisk-sentrisk, med noen internasjonale etiketter
• Alle Portugals største vinregioner er omtalt: Douro, Alentejo, Dão, Algarve
• Vila Joyas Arnauld Vallet ble utnevnt til Årets Sommelier av Portugals Wine Magazine
• Du kan be om en tur eller arrangere en privat, levende middag i Vila Joya vinkjellerViner å vurdere på Vila Joya
• Quinta do Crasto Reserve, en 2006 rød blanding fra Douro, subtil og multi-lagret
• Colinas glitrende hvitvin, laget av Portugals Baga drue, likte en fin ChampagneFinne ut mer
• Vila Joya Restaurant nettside
• Vila Joya reservasjoner (viktig)
• På Facebook
• På Twitter
• Luxury Travel er rask guide til Algarve
• Besøk Portugals Algarve infoSom det er vanlig i reisebransjen, ble gjestforfatteren utstyrt med en gratis middag for å beskrive den. For detaljer, se vårets retningslinjer for etikk .