Eksotiske herligheter for den eventyrlystne middagen
Så mange tradisjonelle retter i Puerto Rico er deilige, og i disse dager blir de stadig mer rike på kreative fusjonsaromaer inspirert av mange kulturer i utlandet. Det kan forventes at en kulinarisk tradisjon dette varierte vil komme med sin rettferdige andel eksotiske elementer, og det er ingen mangel på virkelig interessante retter som kan få deg til å tenke to ganger før du dykker inn. Her er bare noen få eksempler på det uvanlige, og Bare ren rare matvarer fra Puerto Rico (som mavi drink) for eventyrlystne middager blant oss.
01 av 05
Gandinga
De fleste vestlige er sjenert fra organkjøtt, men over hele verden blir de brukt for sin særegne smak og for å opprettholde prinsippet om "nese til hale" for å aldri kaste bort animalsk protein.
Gandinga er en tykk, tung gryte laget av grisorganer . Hjertet, leveren og nyrene går alle inn i denne parabolen sammen med mye mindre skremmende ingredienser som kapers, Manzanilla oliven og sofrito, en saus laget av hvitløk, løk, paprika og tomater tilberedt i olivenolje. Sofritos bruk går langt utover denne gryten, da den tjener som en base for de fleste klassiske puerto rican retter.
02 av 05
Svinebiter
Fortsett med gris-sentrert tema, la oss gå videre til svinekjøttbiter. Pork biter er ikke så mye en Puerto Ricansk "parabolen" som en kulinarisk praksis.
På denne øya kan lokalbefolkningen ikke synes å få nok svinekjøtt. Hvis du har brukt mer enn en dag på besøk, har du sikkert hørt om den berømte lechonen, men du er kanskje ikke kjent med "mindre ønsket" grisdeler som er innarbeidet i mange av Puerto Rico retter.
Det er ekstremt typisk å finne hale, snute, øre og hud av griser som tilbys som menyelementer på et hvilket som helst antall lokale restauranter, og de anses alle å være valgfrie kjøttstykker. En veldig populær ting på en lokal meny er patitas , som er grisens føtter servert i en Creole-stil saus.
03 av 05
Mondongo
Ahh, tripe. Gourmandens valg søtting. Tripe i Puerto Rico kommer hovedsakelig i form av en gryte som heter Mondongo. Legg til sitronsaft, skinke, tomatsaus, taro rot, plantain , (eller yautia , som det er kjent her), kassava (eller yuca ), og riktig krydder, og du har deg selv en "klassisk klassiker. Mondongo serveres på mange puerto rican restauranter rundt øya, så hvis du er hankering for noen stekepott, må du be om det ved navn.
04 av 05
Tripleta
Ok, så kanskje dette ikke er så uvanlig. Sikkert, det er tamt i forhold til noen av de andre rettene på denne listen, men tripleta tilhører denne listen fordi en triple-decker sandwich med tre typer kjøtt bare ikke kommer rundt hver dag.
De ovennevnte kjøttene er biff, skinke og kylling alle sammen sammen med salat, løk og tomat. Det er en øyfavoritt, og noe folk husker når deres mat valg vokser opp.
Når det gjelder hvor du kan finne dem, se ikke lenger enn din nærmeste panadería for å tilfredsstille dine ønsker.
05 av 05
Mavi
Vask ned alle de eksotiske matene i Puerto Rico du har samplet med en spesiell type drikke. De fleste lokalbefolkningen fra Karibien vet hva Mauby er, men på denne øya er det kjent som Mavi.
Mavi er en drink laget med sukker og barken eller frukten av Mavi-treet funnet i Nord-Karibien. Mavi kan være fullstendig gjæret eller ufermentert, og enten svimmel eller stille. Når det gjelder hva det smaker, tenk på det som en slags rotøl med litt bittert spark. Også for uninitiated, bli advart: Mavi fungerer som et vanndrivende og det kan "gå rett gjennom deg".